Una receta de pastel mía requiere ½ taza de aceite vegetal para untar (específicamente con un 70 % de grasa), que actualmente no tengo.
Encontré preguntas que tratan sobre la sustitución de mantequilla por aceite , aceite por mantequilla y mantequilla por margarina y he leído sus respuestas.
Sin embargo, a pesar de que ahora puedo extrapolar la probabilidad de sustituir (que creo que es la mejor alternativa) el aceite por (lo que se entiende es) el producto similar a la margarina que se pide en la receta, no encontré preguntas/respuestas que aborden este intercambio específicamente. . Por lo tanto, ¿estoy interesado en las opiniones de las comunidades sobre cuál es el mejor sustituto, por qué y cualquier advertencia?
En los EE. UU., para ser etiquetado como margarina, el producto debe contener un 80 % de grasa según el Estándar de Identidad . La pasta para untar simplemente no se puede llamar margarina.
Sin embargo, con un contenido de grasa del 70 %, está bastante cerca de una margarina estándar y, por lo demás, probablemente sea lo mismo.
Casi todas las recetas tienen suficiente tolerancia como para sustituir la margarina normal, la mantequilla real u otro aceite vegetal 1:1. Si quiere ser más exacto, puede aproximarse bastante (para facilitar las matemáticas) usando solo 3/4 de la cantidad de un producto 100% graso como manteca vegetal o aceite vegetal, o 7/8 de margarina o mantequilla.
Es aceite vegetal para untar , no aceite vegetal. Es solo otro nombre para la margarina, que normalmente se elabora con aceite vegetal. Así que sustituya la margarina como lo haría, porque eso es lo que es.
Sin conocer la receta, debo asumir que el aceite es un mal sustituto aquí, porque generalmente no desea sustituir una grasa líquida por una grasa sólida. Pero si solo lo estás derritiendo, por ejemplo, no importaría.
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