¿Cómo puedo reforzar una mezcla para pastel en caja?

El uso de diferentes especias, tal vez una especia de pastel de calabaza agregada al pastel de vainilla, le dará a su pastel un sabor completamente nuevo e interesante. ¡Usar cáscaras de cítricos también condimentará las cosas! También he usado extractos líquidos de diferentes sabores, agregados estos al glaseado realmente pueden agregar ese algo extra especial al pastel completo.

Hay un par de libros de cocina de Anne Byrn, que ha creado una franquicia sobre este tema. Su libro más conocido (y el que yo tengo) se titula The Cake Mix Doctor. escrito específicamente sobre este tema.

Visite su sitio web http://www.cakemixdoctor.com , ya que hay varias recetas y artículos, así como una lista de sus libros.

Sustituya parte de la mantequilla con crema fresca, por ejemplo, 2 onzas de crema fresca por 1 onza de mantequilla.

Todas las respuestas brindan excelentes ideas, pero llevaré la recomendación de especias de Jginger un paso más allá. A menudo uso lo que llamo combinaciones de especias "sutilmente exóticas", que es simplemente una forma elegante de decir combinaciones inusuales o con influencia étnica. Por ejemplo, Pimienta negra con chocolate negro; chile y canela; o cardamomo. Estos tipos de combinaciones de especias no son típicos en un pastel y brindarán un sabor deliciosamente memorable para sus invitados. Una combinación inusual reciente que acabo de probar fue una magdalena de ginebra especiada. El panadero usó una receta básica de pastel y luego infundió especias y ginebra en la masa y el glaseado. Un pastel en caja podría ser esa receta básica.

Cuando hago mezclas para pasteles de caja, uso leche de vainilla y almendras en lugar de agua y aceite de oliva en lugar de aceite vegetal. La leche de almendras y vainilla le da un toque de dulzura y el aceite de oliva lo hace más esponjoso. Y luego un toque de canela y nuez moscada.