Necesito saber si hay un sustituto para la crema mitad y mitad (~10%) porque estoy horneando un pastel sin ella y soy alérgico a ella.
Cuando estoy sustituyendo en una receta, generalmente uso crema de coco en lugar de crema o mitad y mitad si lo requiere una receta. ( Hay una pregunta publicada aquí que cubre cómo obtener la crema de una lata de leche de coco ). A veces uso crema de soya, pero a veces puede ser difícil de encontrar. Estoy seguro de que podrías experimentar con una mezcla de crema de soya y leche de soya.
Mi solución ideal es usar recetas veganas para empezar, porque están formuladas sin leche ni huevos. Tal vez en su caso, solo busque recetas de pasteles sin lácteos, si no le importa comer huevos. Hay muchos libros de cocina y blogs con un montón de recetas veganas de pasteles y postres.
La mitad y la mitad se pueden aproximar bastante con una parte de leche entera y una parte de crema.
Sin embargo, si eres alérgico a mitad y mitad, inferiría que eres alérgico a todos los productos lácteos. En ese caso, es posible que necesite un producto específico sin lácteos como una crema a base de soja o mitad y mitad o leche de coco.
También puedes probar la crema de coco y la leche en proporciones iguales.
rumtscho
katiek