Cómo hacer leche de coco enlatada por separado

Mi amiga quiere separar la leche de coco para poder usar la crema para batir. ¿Alguien puede sugerir una manera de lograr esto?

Editado para agregar: le pedí que confirmara que tenía toda la grasa y ella dijo 'sí, no soy tan tonta'. Lo está almacenando a temperatura ambiente (últimamente hace bastante calor en Nueva York), pero intentará enfriarlo para ver qué sucede.

No sé qué tan bien se bate, pero la leche de coco enlatada generalmente ya está separada con solo sentarse. ¿No es eso suficiente?
Creo que ese es su problema. No se separa en la lata.
¿Lo está manteniendo frío? Creo que se separa cuando la grasa de coco se solidifica, pero no estoy lo suficientemente seguro como para que sea una respuesta. Pero prueba con una nevera, podría ayudar.
Mi leche de coco siempre ha separado una buena cantidad incluso cuando se almacenó en lugares bastante cálidos (probablemente >80F la mayor parte del tiempo en el verano). Podría informar las respuestas si mencionara qué tipo de leche de coco es (no baja en grasa / liviana, espero) y cómo la está almacenando.
He comprado algunas marcas de leche de coco que no se separan ni siquiera al enfriarse. Algunos contienen emulsionantes y estabilizadores que inhibirán la separación. Recomendaría buscar uno sin estos; con toda probabilidad, cambiar de marca debería funcionar (es decir, la marca Taste of Thai regular con toda la grasa no se separó después de 3 horas en el congelador, la orgánica sí)
Sí, mfg tiene razón, las cosas enlatadas que tienen en mi supermercado tienen goma xantana, que es un estabilizador, así que podría ser eso.
¿Podría alguien explicar qué significa "separar la leche de coco"? ¿Qué está separado de qué? ¿Y cuáles serían los usos respectivos de los componentes separados?
Lo siento, fui bastante vago cuando hice esta pregunta. Significa separar la crema del líquido. La nata es útil para montar. El líquido, no estoy seguro, supongo que podrías beberlo como agua de coco.
¿Qué, no tienes una centrífuga de laboratorio en tu cocina? Probablemente podrías armar algo con dos latas y un poco de cuerda, ¡pero ten cuidado! :-)

Respuestas (1)

Ponga la lata en el refrigerador durante la noche o por unas horas. Después de que esté lo suficientemente frío, la crema estará encima y el agua en el fondo. ¡Solo asegúrate de no sacudir la lata cuando la saques del refrigerador!

(En caso de apuro, colóquelo en el congelador, pero no por mucho tiempo o, de lo contrario, la lata se deformará debido a la expansión del agua).

Al abordar los comentarios en la publicación original, asumo que @James significa leche de coco entera, que es lo que siempre uso para hacer crema batida de coco o helado vegano. Solo he experimentado (rara vez y no de manera constante) la separación a temperatura ambiente cuando mis latas han estado en mi despensa durante meses.
America's Test Kitchen dio la misma recomendación en un artículo de NPR: npr.org/blogs/thesalt/2014/07/24/334424736/… : "Con un poco más de experimentación, se nos ocurrieron dos consejos para el éxito. Primero, la crema parte de la leche de coco no siempre se separa de la parte acuosa; descubrimos que refrigerar la lata durante unas horas ayuda a formar dos capas distintas. ..."
Cómo hacer leche de coco enlatada por separado
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