¿Alternativa vegetariana a las salchichas envueltas en tocino?

Estoy haciendo un lote de Brown Sugar Smokies para una comida compartida y quería ofrecer una alternativa vegetariana.

Sé que las zanahorias con azúcar moreno son buenas, así que pensé que son un sustituto decente para las salchichas. ¿Hay una buena alternativa para el tocino?

Estaba pensando en usar champiñones, que probablemente tengan la textura adecuada, pero no los como lo suficiente como para saber si sería un sabor decente o simplemente asqueroso.

Hablando como alguien que no come carne, preferiría con creces un alimento completamente diferente a algún tipo de sustituto de la carne. Si bien hay muchos vegetarianos a los que les gusta la carne falsa, hay muchos a los que no.
Gracias a todos por las sugerencias. Terminé eligiendo zanahorias envueltas en rodajas de champiñones portobello. Combinaban bien con la forma de los smokies, pero tenían un sabor completamente diferente. Los champiñones dominaron bastante a las zanahorias, pero eso no fue necesariamente algo malo. Creo que lograron lo que debían hacer: eran una alternativa decente que coincidía con la forma del original. No los comería si fuera por mí, pero, de nuevo, soy un carnívoro dedicado.

Respuestas (3)

Supongo que su objetivo es tratar de capturar los elementos principales que hacen que los ahumados envueltos en tocino sean geniales: dulce, salado, carnoso y ahumado.

Para un bocadillo vegetariano, el tofu a la parrilla sería mi primera opción. Esta receta refleja muy de cerca el perfil de sabor de los smokies envueltos en tocino: http://allrecipes.com/recipe/crispy-barbequed-tofu-slices/detail.aspx

El tofu frito empanizado también es muy sabroso y versátil (después de todo, está frito) y se puede servir con una variedad de salsas para mojar.

Si no eres fanático del tofu, los champiñones serían mi segunda opción. Los champiñones rellenos que se asan a la parrilla en lugar de hornearse le darán un agradable y sutil sabor ahumado, y siempre complacen a la multitud: http://allrecipes.com/recipe/mouth-watering-stuffed-mushrooms/detail.aspx

Y por último, pero no menos importante, soy un gran fanático de las berenjenas a la parrilla. Esta receta de crostini de ricotta y berenjena a la parrilla mantiene un buen equilibrio entre dulce, salado, ahumado y rico: http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/grilled-eggplant-and-ricotta-crostini-recipe/index .html

Esto puede estar fuera de lugar como un sustituto uno a uno, pero me gustan los Gorditos Desnudos Veganos .

Básicamente, aquí se basa en la receta de Naked Fatties , solo que tenía algunas personas alternativas para apaciguar . Obviamente no es tocino, pero lo modifiqué para que tenga un sabor salado similar. Dicho esto, si está tratando de impresionar a amigos veganos/vegetarianos con un replicante, este es un esfuerzo fácil de lograr.

De lo contrario, puede usar tiras de tocino falso o rebanadas de Tofurkey para envolverlo en carne falsa; Sin embargo, esos no le permiten mucha flexibilidad para complementar los sabores.

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Hay algunos productos de tocino veganos/vegetarianos por ahí. Con el que hemos estado más contentos es Smart Bacon . Tiene un buen sabor ahumado y si tienes cuidado de que no se seque, tiene una textura carnosa y agradable. Si planea envolver algo en Smart Bacon, le recomendaría usar palillos de dientes, ya que no se pegará a sí mismo como he visto que lo hace el tocino de cerdo.

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