¿Qué es 'Cocinar Chorizo'?

El chorizo ​​​​español viene en dos formas, las cuales, según mi leal saber y entender, están completamente curadas (cocidas): una que es más para comer sola (como el salami) y la otra que tiende a tener una mayor proporción de grasa y se utiliza principalmente para cocinar. Este último es a lo que la receta se refiere como "cocinar chorizo". A menudo, el chorizo ​​para cocinar está en una envoltura de papel que debe quitarse (a menos que necesite un poco de fibra adicional en su dieta). Cualquiera de estos funcionaría, sin embargo, es posible que deba agregar un poco de aceite a la sartén si necesita cocinar otras cosas en la grasa que normalmente se eliminaría.

El chorizo ​​mexicano es siempre un producto crudo que debe cocinarse y suele estar en una funda de plástico.

"Cocinar chorizo" probablemente se refiere al chorizo ​​para cocinar en lugar de comerlo crudo. Los chorizos para cocinar suelen ser más pequeños (8-16 cm), a veces curvados como un plátano y atados entre sí por un hilo en cadenas, mientras que los chorizos para comer suelen ser rectos, más grandes (30-50 cm), y se comen crudos en rodajas finas, como salami. En algunos lugares de España utilizan la palabra "chorizon" para referirse a comer chorizo ​​y diferenciarlo de cocinar chorizo.

El Chorizo ​​'Cocina' Español es semicurado, por lo tanto, usted mismo tiene que terminar el proceso de cocción. La semicuración solo toma una semana, mientras que la cura completa toma alrededor de 8 semanas. Totalmente curado se puede comer sin cocinar. Si en el envase no pone si es para cocinar y no estás seguro, comprueba si es semicurado o no. Cocinar chorizo ​​también es picante, ¡no es dulce curado!

El chourico portugués viene de una sola manera que yo sepa. Es crudo y necesita freírse o cocinarse en sopa. Es alto en contenido de grasa. Supongo que agregaría sabor también para mantenerlo unido. Siempre compro el mío (ya que vivo en Minnesota) de comida portuguesa Inc.