¿Hay alguna diferencia entre las cebollas verdes y las tiernas?

He visto algunas recetas que requieren cebollas verdes, pero ¿siempre usan cebolletas? ¿Hay alguna diferencia entre ellos? ¿Hay un sustituto mejor?

Respuestas (3)

Es una preferencia regional en cómo se llaman.

Cuando compras semillas, también se las llama "cebollas de racimo", y crecí llamándolas "cebolletas", aunque creo que las cebolletas específicamente aún no tienen un bulbo formado, mientras que las cebollas verdes / tiernas sí.

actualización : un poco de investigación sugiere que "cebolleta" es el término preferido en el Reino Unido, Australia y Canadá, "cebolla verde" en el sur de EE. UU. y "cebolleta" en el noreste de EE. UU., sin embargo, no estoy seguro de cuál es exactamente Los límites son como en el Atlántico medio de EE. UU., veré tanto "cebolletas verdes" como "cebolletas verdes" a la venta, siendo las "cebolletas verdes" más grandes (las cebolletas sin bulbo, tal vez 12"/30 cm de largo, mientras que las cebollas verdes podrían tienen un bulbo de 2"/5 cm y tienen más de 24"/60 cm de parte superior verde). Es posible que "cebolla verde" sea un término polisémico que varía según la región.

En realidad, en la costa oeste de los EE. UU., "cebolletas" se refiere específicamente a los tallos inmaduros de las cebollas de bulbo grande (generalmente cebollas rojas) que se cosechan a principios de la primavera, a diferencia de los tallos casi maduros de las cebollas de bulbo pequeño ( cebolletas o cebollas verdes). Entonces, si está leyendo una receta de un chef de California, las "cebolletas" no son lo mismo que las cebollas verdes, aunque probablemente pueda sustituirlas sin cambios reales.

Sudeste de EE. UU.: las cebolletas y las cebollas verdes son básicamente lo mismo, sin bulbo; las cebolletas tienen un bulbo.

Las cebolletas tienen un bulbo grande en la base. El bulbo tiene un sabor suave y el sabor en el tallo es más intenso. Las cebollas verdes tienen un extremo blanco mucho más pequeño. El tallo de la cebolla verde es más suave que el bulbo/punta.

Dado que la respuesta más votada dice que los nombres son muy regionales, debe incluir el área de la que está hablando en su respuesta. Por favor , edite .
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