¿Qué tipo de cebollas para dal?

Mi madre y yo siempre hemos usado cebollas rojas toda nuestra vida y todos o una gran población en el norte de la India usa cebollas rojas. Tengo amigos aquí en Australia del sur de la India a quienes he visto usar cebollas rojas también al hacer dal. Habiendo dicho eso, también probé cebollas marrones varias veces y no hace mucha diferencia. Y buena suerte con tu primera vez haciéndolo :)

Realmente no importa, he probado con todos ellos, y cada uno sabe diferente. Incluso en la India, en diferentes lugares, la gente usa diferentes tipos de cebollas, principalmente debido a la disponibilidad. La mejor manera de verificar lo que te puede gustar es usando diferentes tipos de cebollas las primeras 3 veces que lo hagas :). Personalmente me gustan los amarillos, puedes empezar con ese por primera vez.

@nico Crecí en India y puedo dar fe del hecho de que las cebollas rojas se usan para todo lo que requiere cebollas. El otro tipo son las cebolletas/cebolletas. No tenemos amarillo, blanco, cipollini, etc. etc. Y el método básico para hacer dal es el mismo para todos los tipos de lentejas partidas.

Yo usaría el blanco o el amarillo; las cebollas rojas tienen un sabor más suave que podría no resistir al resto de los ingredientes. Pero es preferencia personal realmente.

Deberías ir por cebollas rojas. Las cebollas blancas no se usan mucho en la India. Las cebollas rojas se utilizan en toda la India en todo tipo de platos. Te sugiero que también puedas agregar un poco de Capsicum.

¡El rojo será mi elección! cebollas rojas tiene un poco de sabor dulce que acompañará a la receta.

Si fuera pollo al curry picante (sin frutos secos ni frutos secos ni nata), me decantaría por el blanco.

Hay tantas recetas para hacer un dal y no importa el tipo de cebolla. Puedes usar cualquier tipo de cebolla y, de hecho, también puedes preparar dal sin cebolla.

La forma de Sri Lanka favorece el uso de chalotes (solo un par de chalotes pequeños, finamente picados).