Usar farina griega (harina para pasteles) en lugar de levadura para hacer pan mientras se combina con harina de puproce general

Tengo un poco de harina de puproce general sobrante y un poco de farina, porque son materiales sobrantes y quiero usar ambos (para deshacerme de ellos, pero no tirarlos) Pensé en hacer pan combinando ambos.

Usualmente se usa farina en la elaboración de tortas, galletas etc etc y si bien se usa, en lugar de harina de puproce en general, no se usa levadura porque tiene tendencia a expandirse por si sola.

Entonces, en mi caso que quiero cocinarlos, combinándolos a ambos en mi mezcla de pan, ¿debo evitar usar levadura o polvo de hornear?

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Por farina me refiero a una harina autoexpandible utilizada en pasteles. Debido a un malentendido, la palabra "farina" trae aquí una imagen de ella tal como se vende en Grecia y se ve en los supermercados griegos.

No estoy familiarizado con farina como palabra en inglés, pero en otros idiomas simplemente significa harina . Así que no está claro lo que estás tratando de hacer.
Coloqué descripción adicional para farina.
Eso suena como harina con levadura (inglés británico) o harina con levadura (estadounidense).
Bueno, sí, en realidad es harina leudante.

Respuestas (1)

Como has aclarado que la farina es harina leudante, la puedes usar en panes rápidos (panes de soda). Probablemente pueda encontrar una receta que use solo esta harina sin otros agentes de levadura.

La harina normal necesitaría algo para que suba. Esto debería ser levadura o levaduras químicas en la otra harina, sin embargo, si solo mezcla los dos, no tendrá suficiente para que suba mucho. Entonces, agregue polvo de hornear para un pan rápido, agregue levadura para un pan tradicional o utilícelo para hacer pan plano.

Así que todavía debería usar levadura o refresco, ¿verdad? Pero eso depende de la proporción de la mezcla, por ejemplo, si mi harina de puproce general tiene un 60 % por peso y la farina tiene un 40 %, entonces debería ser suficiente para expandirse por sí sola, ¿verdad?
Si insiste en mezclarlos, le sugiero que busque una receta que use harina con levadura y luego convierta la harina común en harina con levadura agregando polvo de hornear. A diferencia de la levadura, los fermentadores químicos no se multiplican, por lo que es probable que menos del 90 % de la levadura sea decepcionante en una receta que requiera el 100 %.
Usar farina griega (harina para pasteles) en lugar de levadura para hacer pan mientras se combina con harina de puproce general
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