Acabo de encontrar esta receta que requiere 1 1/4 tazas de arándanos frescos. Me preguntaba si sería posible sustituir los arándanos congelados. Estoy asumiendo que tengo que
¿Es esto correcto? ¿Habrá grandes diferencias?
Siempre y cuando sus arándanos congelados no estén en almíbar, esto debería estar bien. La diferencia más notable sería la textura. El sabor también estará ligeramente concentrado debido a la pérdida de agua que señala Michael.
No me molestaría en descongelarlos, a menos que de lo contrario estén en un bloque enorme. Para las tartas con bayas congeladas, realmente solo necesita cocinarlas un poco más para asegurarse de que todo esté listo... Si la corteza superior se dora demasiado rápido, arroje un trozo de papel de aluminio sobre ella hasta que todo se vuelva burbujeante.
Hago esto con arándanos y moras y... Bueno, en realidad lo hago con todas las bayas congeladas. Es menos esfuerzo y el producto final es tan bueno como si los dejaras descongelar. En mi diminuto cerebro, también tengo la sospecha de que la descongelación permite que se escapen algunos de los mejores jugos.
Usaría un poco menos de la cantidad requerida por volumen, ya que las bayas se habrán desinflado un poco debido a la pérdida de agua.
marta f