No puedo encontrar arándanos congelados en ningún lado. ¿Cómo puedo sustituir los arándanos frescos por congelados? ¿Los troceo y le agrego azúcar? ¿Los arándanos congelados tienen azúcar agregada? Mi receta de pastel pide arándanos congelados.
Los arándanos rojos congelados generalmente no tienen azúcar agregada y generalmente se congelan enteros. Entonces, la solución astuta sería comprar arándanos frescos, congelarlos y luego usarlos como lo requiera la receta :)
Dado que no le preocupa el almacenamiento a largo plazo, unas pocas horas en el congelador en una bandeja para hornear deberían lograr que adquieran la consistencia correcta.
A menos que tenga razones para pensar que el tiempo de horneado se ha reajustado mucho para compensar el estado de congelación de las bayas, probablemente pueda usar las frescas exactamente de la misma manera. Lo más probable es que la receta asuma que estás en un lugar donde el suministro de bayas frescas es muy limitado.
Hice el mismo pastel con otras bayas frescas y congeladas, y no tuve problemas para ir y venir según el suministro. Bueno, excepto en el momento en que me excedí y casi dupliqué la cantidad de bayas congeladas, pero eso probablemente también habría sido un problema con las frescas.
Puede sustituirlos por arándanos frescos, pero lávelos y congélelos primero.
La congelación de frutas rompe las paredes celulares cambiando la consistencia de la fruta y la forma en que interactúa con otros ingredientes. Si una receta requiere fruta congelada, es probable que los resultados sean bastante diferentes si no congela la fruta fresca antes de usarla.
Martí