¿Hay un sustituto de las papayas verdes en la ensalada de papaya verde?
Las papayas en los supermercados de Estados Unidos no son iguales, aunque las uses verdes.
La "propiedad clave" de la papaya y por la que se utiliza es su textura: crocantez. Creo que puedes usar cualquier otra cosa que sea crujiente y tenga un sabor bastante neutro, como cáscara de pepino, repollo, colirrábano, zanahorias, tallos de loto jóvenes (como los de esta receta , no estos ), o mango verde. Los comí en ensaladas similares a la ensalada de papaya verde y descubrí que estos ingredientes tienen un sabor bastante neutro.
Después de todo, reemplazar la papaya hace que la ensalada ya no sea una ensalada de papaya verde. ;) Podrías probar otras recetas de gỏi ( ensalada vietnamita ).
Parece que hay algunas opciones para ti.
Esta receta recomienda:
Pero, si no [tiene] una papaya verde, intente sustituirla por pepino rallado , zanahoria y rábano daikon .
Otra receta señala la posibilidad de utilizar:
Probablemente tendrás que ir a Chinatown para encontrar papaya verde (sin madurar). Alternativamente, sustituya una verdura crujiente como la jícama o el apio .
