Sustituya el albaricoque con alguna otra fruta en esta receta de Pasteles de albaricoque Sunny-Side-Up

Esta receta (desplácese hacia abajo hasta la parte inferior de la página) requiere que se use albaricoque en la parte superior de los pasteles. ¿Qué fruta recomiendas usar que sea tan buena, junto con su mermelada para el glaseado? ¿Qué pasa con el mango? No tengo idea sobre el mango cocido, ¡nunca he comido uno!

¿Por qué no quieres usar albaricoque? sin saberlo, la gente puede recomendarte cosas que aún no te funcionan
@KateGregory: No tengo albaricoque en casa y usaría otras frutas que tengo en el refrigerador. (mango, manzana o alguna otra fruta que la gente recomiende)
Cualquier fruta de hueso o baya funcionaría bien en esta aplicación.
No estoy seguro de qué tipo de respuesta esperas. Si quieres que sepa a albaricoque, nada excepto el albaricoque funcionará. Si está bien que sepas a otra cosa, cualquier fruta servirá, y ninguna es mejor que la otra. ¿Puede dar algunos criterios? ¿Qué está tratando de lograr?

Respuestas (2)

Si su objetivo es mantener un color/textura/firmeza similares, entonces los melocotones adherentes son el camino a seguir. Excepto que casi siempre se encuentran enlatados (vivo en California y, a veces, los encuentro frescos en los mercados de agricultores donde los vendedores vienen del valle de Sacramento).

Soy fan de la pera. Bosc y Anjou se mantendrán bien durante la cocción (las peras Bartlett pueden desmoronarse).

Ambos deberían funcionar bien con la crema pastelera y la vainilla en la receta.

Si termina usando peras, considere agregar solo una pizca de extracto de almendras o amaretto a la crema pastelera.

No vi el enlace de la receta, pero si pide albaricoques frescos, puede sustituirlos.

  • melocotones Freestone vs Cling se refiere a si la carne está unida al hoyo. cuando cortas la fruta. Conseguimos duraznos de Michigan en Chicago. No hay una diferencia de sabor apreciable entre los dos.

Quitaría la piel de los duraznos. Los sumerges en agua hirviendo a fuego lento durante unos 30 segundos, los quitas y frotas la piel con una toalla de papel.

Use mermelada de durazno para el glaseado. Agregue un poco de jugo de limón para realzar el sabor.

  • Alguna variedad de ciruelas. Busque frutas firmes que la tienda o el vendedor digan que son dulces. Para esto, usaría una mermelada de naranja colada para el glaseado, nuevamente corrigiendo con jugo de limón para la acidez. Las ciruelas no se deben pelar primero.

  • Nectarinas. Yo no los despellejaría. Utilizo nectarinas indistintamente con mangos en una ensalada de frutas. Para un glaseado, pruebe la gelatina de grosella roja. Smuckers hace una marca de distribución nacional en los EE. UU. pero mi supermercado internacional tiene varias alternativas

Es una cuestión de preferencia personal, pero creo que debería limitar su sustituto a las frutas de hueso en lugar de las manzanas y las peras debido a los diferentes perfiles de sabor y textura.

Las manzanas tienen mucha pectina y se pueden usar como base para un glaseado que se condimenta con algo para complementar la fruta de hueso que usa.

Sustituya el albaricoque con alguna otra fruta en esta receta de Pasteles de albaricoque Sunny-Side-Up
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