Masas sin complicaciones y sin amasar

Muchas masas rellenas no requieren largos tiempos de reposo (tal vez de 30 minutos a una hora), pero generalmente requieren un poco de amasado para asegurarse de que sean lo suficientemente resistentes para contener un relleno. Si tiene una batidora de pie o un procesador de alimentos, es probable que no necesite amasar a mano.

Recomiendo mirar recetas para empenadas o samosas. (Busque recetas horneadas; las somosas se fríen tradicionalmente).

También puede adoptar el enfoque sudafricano con comida para conejos, hornear el pan y luego vaciarlo y llenarlo con curry. O haga una pasta choux y vierta el curry después de que esté horneado (para que sea un eclair salado).

Sí, ¿qué hay de la masa de galletas? Esa es una forma común de hacer un pastel de pollo rápido y fácil. Puede ser un poco complicado encerrar el curry en la masa de galletas, pero debería ser factible.

Como referencia, aquí hay un par de recetas de "pastel de olla" que usan masa de galleta encima del relleno:

Agregar una pizca (desde cero)

Bisquick (Usando la marca Bisquick) Chicken Pot Pie)

Específicamente incluí la receta de Bisquick, porque tienen algo que llaman pasteles "increíblemente fáciles". Esa es una forma de usar el producto que es muy similar a encerrar un curry o un estofado en un pastel, pero en realidad no lo es. No sé si vives en una parte del mundo donde puedas conseguir Bisquick (Jiffy es otra marca). Mira estas recetas:

Tartas imposiblemente fáciles

EDITAR: Aquí hay una receta para hacer "Bisquick"

Convenientemente, justo después de publicar esta respuesta, Cook's Country (el programa hermano de America's Test Kitchen) emitió un episodio con su versión de un pastel "increíblemente fácil". En lugar de usar Bisquick, que está hecho de harina, polvo para hornear, sal y manteca; usaron mitad y mitad y mantequilla derretida para la grasa en la masa. Su receta requiere 1/2 taza de harina, 3/4 cucharadita de polvo de hornear, 1 taza mitad y mitad, 1/4 cucharadita de sal, 4 huevos y 2 cucharadas de mantequilla derretida para la masa en su "Pastel de jamón y queso increíblemente fácil". " (perdón, paywalled) que no tiene relleno de estofado húmedo o curry, es solo jamón y queso. Todo el pastel es como una quiche. No es un pastel o masa, es una masa, pero muestra una forma de usar harina en una receta que a menudo requeriría Bisquick.

EDITAR 25/01/15:

Me acabo de encontrar con esto, que ESTÁ encerrando un producto picante y parecido a un estofado en galletas. Esto usa galletas de masa de refrigerador, pero caseras sería lo mismo:

Pillsbury Unsloppy Joes

Las instrucciones pertinentes son:

Caliente el horno a 375° F.

Presione cada galleta en un círculo de 6 pulgadas (una galleta Grands pesa 58 gramos).

Coloque 1/3 taza de la mezcla de carne en el centro de cada ronda. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno; presione para sellar.

Coloque en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.

Hornea de 9 a 14 minutos o hasta que estén doradas.

Basado en que mencionaste curry y pan, ¿has pensado en chapatti o roti? Aparte de que son pan indio y, por lo tanto, complementan completamente su curry, son rápidos y fáciles de hacer con un poco de amasado, pero tomarán menos tiempo que hacer masa para pasteles o galletas.

Simplemente haga la masa, extiéndala en unas pocas rondas, llene la mitad, luego doble el otro lado usando un poco de agua para sellarlos. Cuanto más gruesa estires la masa, más panificada quedará. Personalmente, me gusta la idea de que el exterior sea agradable y crujiente, pero el interior esté empapado donde han penetrado todos los jugos de curry.

Si lo hace de esta manera, incluso podría hacer un lote grande de una sola vez y congelarlos, sacar algunos cuando tenga hambre y meterlos en el horno.

También con respecto al contenido de azúcar, una receta simple de roti no tiene azúcar agregada, solo harina y agua. Por ejemplo , esta receta solo tiene 225 g de harina leudante, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite vegetal (más un extra para freír).

Esto parece un gran uso de la masa de pastel congelada, las que vienen en una hoja no preformada en una lata.

Esto sin duda reduciría el tiempo y el esfuerzo de su parte.