Recientemente recibimos un tagine de loza. Sin embargo, al ser de loza, no puede exponerse directamente a las llamas de la estufa. El manual requiere un difusor de calor, pero aparentemente es imposible encontrarlo (hay una tienda a 45 minutos en otra ciudad que podría tener).
Sé que puedes usar una sartén de hierro fundido como difusor de calor en caso de apuro, pero no tenemos una lo suficientemente grande. Lo que sí tenemos, sin embargo, es una gran parrilla de hierro fundido. Inicialmente pensé que las crestas en su interior serían un problema, causando un calentamiento desigual y, por lo tanto, descarté esa idea, pero después de buscar un poco, parece que la gran mayoría de los difusores de calor en realidad tienen crestas, cúpulas, agujeros u otras características superficiales que ¡produciría un calentamiento desigual de todos modos!
Entonces... ¿puedo usar con seguridad una parrilla de hierro fundido como difusor de calor? ¿Si no, porque no? En cualquier caso, ¿cuál es el propósito de las diversas características de la superficie de los difusores de calor que evitan que entren en contacto de manera uniforme con los utensilios de cocina encima de ellos?
No veo absolutamente ninguna razón para no hacerlo. Como dices, la naturaleza misma de los difusores es que no son suaves. Tenga en cuenta que no es solo el calor extremo lo que desea evitar, sino también los cambios extremos de temperatura. Así que quieres calentar el tagine con el implemento que estás usando como difusor.
Además, los tajines de loza sin esmaltar suelen estar sazonados . ¿Tu tagine está glaseado? Aparentemente, ese proceso también puede llamarse "curación" e involucrar ajo, aunque el término es de una cultura diferente. ¿Es necesario "curar" las vasijas de barro?
Si desea un difusor hecho a medida, puede comprarlo en línea en lugar de intentar sustituirlo por otro. Por ejemplo, Amazon tiene una gran selección .
rana tóxica
jolenealaska
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