Descubrí el gusto por el noodle masala de 2 minutos de Maggi. Eche los fideos y las especias en agua hirviendo, revuelva, espere un par de minutos. ¡Tada!
Pero todo ese empaque. Generalmente como 2 paquetes a la vez, así que son cuatro paquetes para romper y tirar. Y las especias, aunque sabrosas, tienen demasiado sodio.
Quiero comprar los fideos a granel y cocinarlos con garam masala. Pero siendo ignorante de los fideos secos de cocción rápida, parece que no puedo identificar un equivalente que no sea Maggi.
Los fideos ramen instantáneos son fideos regulares que se han precocinado y luego se han secado. Es probable que no sea algo que puedas hacer fácilmente en casa. Se necesitarían horas para secarlos. Cuando agrega agua hirviendo, en realidad solo se requiere para rehidratarlos. En realidad no los estás cocinando.
En su lugar, podría obtener fideos ramen japoneses secos regulares (o incluso fideos de huevo chinos) y cocinarlos. Estos solo tardan unos 4 o 5 minutos. Están disponibles en la mayoría de los supermercados asiáticos y generalmente vienen en porciones individuales dentro de un paquete más grande, a veces en 4, 6 u 8 porciones. Por lo general, no vienen con una mezcla/paquete de saborizantes. Tendrías que hacerlo tú mismo.
Una vez que los fideos estén cocidos, necesitará algún tipo de caldo/salsa para ponerlos. Solo agregar garam masala crudo solo al agua de cocción no hará que tenga un sabor a curry. Tendrá un sabor absolutamente horrible. Créeme, ¡lo intenté en el pasado cuando no tenía ni idea de cómo cocinar!
Un curry mínimo tiene más que solo garam masala. El curry generalmente se prepara primero friendo cebolla, ajo, jengibre y especias como garam masala y chile en polvo para hacer una pasta, antes de agregar un poco de líquido, como un caldo, espesantes, etc.
Si no está preparado para crear una salsa/caldo de curry desde cero, puede comprar mezclas de salsa/pasta de curry preparadas. Es probable que también deba agregar un poco de buillon / cubo de caldo para darle suficiente sabor si desea un caldo con sabor a curry.
Obviamente, todo esto implicará más esfuerzo y tiempo que simplemente abrir un paquete de ramen instantáneo. Pero sin duda sería más económico a largo plazo, ahorraría en el empaque y, en última instancia, podría saber mucho mejor si se esfuerza lo suficiente en hacer el caldo, además de controlar los ingredientes, como la cantidad de sodio/sal que necesita. poner en él
La mayoría de los fideos se cocinarán remojándolos en agua hirviendo, a pesar de las instrucciones.
Tendrás que experimentar con los fideos de cocción más rápida que puedas comprar. Le sugiero que haga esto donde tenga acceso a instalaciones para cocinar, ya que si no se ablandan en agua hirviendo, deberá terminar de cocinarlas para evitar desperdiciarlas.
Algunos fideos muy similares a los instantáneos Maggi dicen que deben hervirse a fuego lento durante un par de minutos o calentarse en el microondas. No es necesario, pero se pueden remojar en agua hirviendo durante unos 4 minutos. Sugiero una tapa ajustada y aislamiento (cuando acampo liviano, los uso con un recipiente con tapa y lo envuelvo en una toalla o en mi gorro abrigado).
Los finos fideos de huevo que puedo comprar ("cocer a fuego lento durante 4 minutos") se cocinarán de esa manera, pero tardarán lo suficiente como para que se enfríen. Una rápida ráfaga de calor cuando están casi listos soluciona eso. Si no tienes acceso a un horno de microondas o estufa, es suficiente con drenar el agua caliente y reemplazarla con un poco de agua recién hervida. Estos fideos integrales dan ambos métodos, pero no los he probado (cocer a fuego lento o remojar en agua hirviendo durante 4 minutos).
En cuanto al sabor, es posible que deba tostar las especias (a granel, por adelantado, luego selle herméticamente). Algunos de los sabores del garam masala realmente necesitan calor para desarrollarse, y más calientes que el agua hirviendo.
Los fideos Maggi que compro son un poco salados para mi gusto, así que felizmente los reduciría a la mitad para probarlos. Si el problema es específicamente el sodio, tiene la opción de usar sal reducida en sodio además de usar menos. Como dice Rumtscho en los comentarios, probablemente tengan MSG. Podrías usar un poco de salsa de soya y/o extracto de levadura
Algunas empresas empacarán ramen para que haya varios por paquete (4, 6, 8, etc.), pero no suelen producirse localmente.
Por lo tanto, puede comenzar a encontrar compensaciones entre la cantidad de empaque que hay y la distancia que tuvo que enviarse para llegar a usted. Y si realiza un pedido en línea, eso agrega aún más empaque, por lo que probablemente sea mejor que intente encontrar una tienda de comestibles internacional en su área y ver qué marcas pueden ofrecer.
Dos de esas marcas que puedo obtener son "Ching's Secret" y "Smith & Jones", ambas fabricadas en India (y pueden ser del mismo conglomerado de alimentos, por lo que dice wikipedia). Y asegúrese de revisar toda la tienda; a veces no están con las otras marcas de ramen, porque están empacados de manera diferente.
rumtscho