Realmente no puedo tomar la textura de la ricota o el requesón en la comida, hasta el punto de sentir arcadas cuando está en mi boca.
Sin embargo, la mayoría de las recetas de lasaña que he visto implican usar uno u otro. ¿Hay algo que pueda usar como reemplazo que haga el mismo tipo de queso que ellos, sin la textura extraña?
Nunca he usado ricotta ni queso blando en mi lasaña; me pregunto si es una convención italoamericana . Yo uso salsa bechamel, mozarella y parmesano, y queda muy bien.
Use cualquier queso fresco como fior di latte, bocconcini o mozzarella fresca con un poco de parmesano fresco.
Depende de la región, algunas personas usan salsas sin queso como la bechamel e incluso algunas usan queso cheddar de naranja.
Si le gusta una lasaña fresca y de sabor sutil sin la textura arenosa de la ricotta, una buena mezcla de fior di latte y mozzarella fresca junto con finas tiras de lasaña fresca hacen un plato encantador.
Para una opción no láctea, puede usar un puré de garbanzos cocidos (garbanzos), jugo de limón, sal, un poco de maicena y ajo si lo desea. Me gusta esto para lasañas, ya que no domina el plato con un sabor a queso y deja que los sabores vegetales realmente se manifiesten.
Otra opción es remojar los anacardos durante unas horas, luego hacerlos puré con jugo de limón y sal, agregando agua según sea necesario.
El queso crema es un gran sustituto. Tengo un amigo con un disgusto similar al requesón, así que solo usamos queso crema, queso cheddar y mozzarella.
Estoy de acuerdo con el tema de la textura. Tuve suerte esta semana usando crema agria real, no ligera, en lugar de ricotta. Combiné provolone, mozzarella y la crema agria antes de agregar los ingredientes adicionales.
Leí todas las respuestas porque estaba fuera de mis dos favoritos para lasaña: ricota y coliflor. Las personas interesadas en una gran alternativa a la ricotta y el requesón, pueden probar la coliflor al vapor y en puré con un poco de queso crema revuelto mientras está caliente. Me gusta esto como "falso puré de papas", pero funciona bien en lasaña, especialmente con tiras de calabacín y calabaza amarilla, que son un buen sustituto de una capa de fideos, o portabella salteado, o rebanadas de berenjena a la parrilla. ¡Buen provecho!
El tofu firme desmenuzado con algunos condimentos es una capa que se usa comúnmente en las recetas de lasaña vegana.
También intente tamizar o mezclar primero el requesón, si no le gusta la textura pero no le importa su sabor sutil. Cambia la textura por completo, y mi esposo lo comerá felizmente en platos de pasta, aunque por lo general no le gusta la textura.
Mi madre mezcla el requesón con la carne y la salsa. ODIO el requesón, pero no está mal de esta manera porque no se obtiene una capa gruesa. Ella lo mezcla mientras la salsa de carne todavía está en la estufa para que se derrita en su mayor parte. No como lasaña porque no soporto la capa de ricota o requesón.
He estado experimentando con una mezcla de champiñones, huevo y picatostes en lugar de ricota y todavía estoy puliendo la receta, pero me gusta. Incluso preparé una lasaña de desayuno con huevos revueltos, papas fritas, salsa, salchichas y queso, por supuesto.
Hago una salsa blanca usando el queso mozzarella. Como uso leche descremada para hacer la salsa, reduce las calorías. Esto siempre ha funcionado muy bien en mi receta de lasaña.
Sustituyo el requesón con requesón pequeño por el queso ricotta y trituro cualquier requesón grande... realmente me desagradan el ricotta y el requesón y de esta manera (suero) no noto que esté allí. Además, uso 1/2 cantidad en la receta y esto también camufla el ingrediente. Espero que esta sugerencia ayude.
GDD
MandoMando
rumtscho
Danny Rodríguez
Hace