¿Qué constituye una dieta baja en carbohidratos? [cerrado]

Depende de qué dieta baja en carbohidratos preguntes.

http://en.wikipedia.org/wiki/Low-carbohydrate_diet#Practices_and_theories

Las pautas normales tienen como objetivo que el 45-65% de las calorías provengan de los carbohidratos.

http://www.livestrong.com/article/364372-what-is-the-usda-total-intake-for-carbohydrates-per-day/

Personalmente, creo que solo debe medir y ver qué funciona específicamente para usted; por definición, la dieta es realmente personal, y lo que funciona para cualquier cantidad de personas puede no funcionar para usted.

También desconfío de que la pérdida de peso sea un objetivo específico y absoluto, pero ese es un tema aparte.

Mi dieta baja en carbohidratos se basa en dos reglas:

• Menos de 20gr al día de carbohidratos/azúcar.
• Un día libre para comer fruta y cenar pizza/thai/burger, etc.

Tengo 31 años, soy ingeniero de software y practico deporte 3 días a la semana. Pierdo aproximadamente 1 kg por semana.

Es difícil de decir si se basa en las pautas clásicas de dietas bajas en grasas y altas en carbohidratos que han sido populares durante muchos años, ser bajo en carbohidratos 'en contraste' debería ser fácilmente alcanzable. Básicamente, es seguro decir que, a menos que esté haciendo entrenamientos de alta intensidad, su cuerpo puede funcionar bastante bien con cero carbohidratos. Si está entrenando y siente que antes del final de su entrenamiento ha gastado toda su energía, entonces sí, necesitará algunos carbohidratos antes del entrenamiento en su dieta. En otros casos, no necesita carbohidratos, pero es posible que necesite algunos alimentos que los contengan. El jurado todavía está decidiendo si realmente necesita fibras dietéticas, pero una cosa es segura, necesita antioxidantes y la mayoría de estos vienen empaquetados con al menos algunos carbohidratos.

Nunca debe contar solo los gramos de carbohidratos, solo los porcentajes de calorías o los gramos en relación con la cantidad de gramos que toma de otros nutrientes. Un gramo de grasa contiene 9 calorías, un gramo de carbohidratos o proteína 4. La cantidad total de calorías debe depender de su masa corporal libre de grasa y de su nivel de actividad física. Básicamente, el rango bajo de lo que debería considerarse bajo en carbohidratos alcanzable tendría como máximo el 25% de su ingesta calórica de carbohidratos. Probablemente debería tratar de obtener del 30% al 40% de su ingesta calórica de proteínas, lo que significa que debe obtener al menos el 35% de sus calorías de la grasa.

Si puede reducir aún más su consumo de carbohidratos, hágalo, pero utilícelo como punto de partida y realice un seguimiento de su FFBM, la fuerza corporal y la resistencia del ejercicio. Asegúrese de seguir recibiendo suficientes antioxidantes y controle cómo le está yendo a su cuerpo. Mientras obtenga suficientes antioxidantes y mientras su FFBM, fuerza y ​​resistencia no sufran, siga reduciendo su consumo de carbohidratos y transfiriendo los carbohidratos al consumo previo al entrenamiento hasta que encuentre su punto óptimo personal.

Definición (respuesta s. str.)

"Bajo en carbohidratos" generalmente significa alimentos bajos en almidón y azúcares.

Los azúcares suelen ser sacarosa, glucosa y fructosa, aunque también se pueden incluir otros azúcares como la maltosa y la manosa.

El almidón es un alimento que consiste en cadenas de glucosa, lo que significa que su intestino necesita romper las cadenas para absorber los azúcares.

Crítica (extensa)

Personalmente, prefiero ir con el índice glucémico que con "carbohidratos" o "sin carbohidratos". Porque el índice glucémico (GI) mide el pico de azúcar en la sangre que provoca cada alimento. Cuanto más alto es el IG, más insulina es producida por el páncreas, lo que a su vez aumenta el azúcar en la sangre. Y cuanto mayor sea el nivel de azúcar en la sangre, más azúcar se convierte en grasa por el hígado. Las listas del índice GI están aquí o aquí o busque uno aquí (tenga en cuenta que con los alimentos naturales estos valores pueden diferir, pero al igual que con el conteo de carbohidratos, el principio es más importante que los valores mismos).

Además de eso, el procesamiento de los alimentos suele ser tan importante como el alimento en sí mismo, por ejemplo, el IG de las naranjas es 43, pero el IG del jugo de naranja es 50 ( fuente ). Esto se debe a que el procesamiento generalmente descompone las cadenas complejas de carbohidratos en azúcares simples, lo que explica el alto IG de las papas al horno. Pero también hace comestibles los alimentos no comestibles, ya que las papas crudas son tóxicas y la hierba no se puede digerir, pero si procesas la hierba obtendrás un polvo fino y muy saludable .

Finalmente, los componentes de los alimentos son absorbidos de manera diferente por cada persona, dependiendo de su sistema digestivo, su flora intestinal, su metabolismo, su predisposición enzimática (= predisposición genética), etc. Por ejemplo, el hígado de algunas personas puede transformar los azúcares en grasa mejor que los de otras personas. Estos deben consumir menos calorías.

Conclusión

Si lo observa históricamente, puede ver que las dietas se desarrollaron desde la "dieta Montignac" en los años 90 hasta la "dieta de alimentos integrales" durante los milenios y ahora la "dieta baja en carbohidratos" de moda. Curiosamente, la dieta Montignac fue muy criticada (pero erróneamente) por los médicos, la dieta Whole Food es criticada por la gente de la dieta Paleo (debido a los "antinutrientes" en los alimentos integrales, quién podría haberlo adivinado), y habrá También pronto habrá un movimiento en contra de la dieta baja en carbohidratos, si es que ya no es veganismo (nota: Whey no es vegano). Todo esto sucedió mientras el médico se limitaba a contar las calorías, lo que probablemente sea la peor de las dietas discutidas anteriormente, pero aún así conducirá a un resultado similar a largo plazo.movimiento: probarás tus genes por unos pocos cientos de dólares y luego pueden recomendarte ciertos alimentos para perder peso.

Al final, solo necesitas encontrar algo que funcione para ti, porque hay varios caminos que conducen a Roma. Y si ese camino es solo para ti sin ningún nombre, entonces sigue siendo bueno.