La gente en estos días parece estar loca por las dietas bajas en carbohidratos, lentas en carbohidratos, Atkins y South Beach, pero la pirámide alimenticia del USDA sugiere que comemos más granos que cualquier otra cosa en un día, y al menos la mitad son granos enteros. Específicamente para que pierda peso gradualmente, las herramientas interactivas en mypyramid.gov sugieren que coma lo siguiente diariamente:
¿Por qué hay tanto énfasis en los granos? ¿Me estaría perdiendo algún tipo de bondad nutricional si comiera 9 onzas de carne y 6.5 onzas de granos? ¿Qué pasa con las 4.5 onzas de granos que no son integrales? ¿No aumentarán mis niveles de azúcar en la sangre y me volverán loco? ¿Qué pasa con el resto de la Pirámide? Si odio las frutas y como verduras en su lugar, ¿me perderé una vitamina clave de la fruta?
El énfasis en los granos proviene del hecho de que la pirámide alimenticia es producida por el USDA y el grano es un cultivo importante detrás de la organización. También encontrará que los principales subsidios de EE. UU. (lácteos, maíz, soya) jugarán un papel importante en las "recomendaciones" que provienen de la organización.
No se perderá los principales nutrientes si elige sacar los granos de la base de su pirámide. Una manera fácil de ver esto es observar la cantidad de personas que padecen la enfermedad celíaca y no pueden procesar el gluten, que está presente en la mayoría de los granos. Son capaces de vivir un estilo de vida alternativo que no se basa en la prevalencia de los granos y les va bien.
En cuanto a las frutas y verduras, necesitas ambas. Cada fruta y verdura tiene una composición diferente de miles de diferentes químicos orgánicos que contribuyen a una salud óptima. Ciertas frutas son ricas en antioxidantes que no son tan abundantes en las verduras, y las verduras tienen bioflavonoides que no se encuentran en las mismas proporciones en las frutas, etc. Así que querrás comer una variedad de frutas y verduras.
Comercializar el énfasis de ciertos alimentos como beneficiosos para la salud hará que las industrias clave obtengan más dinero...
Combina con las campañas "la leche hace bien al cuerpo", "carne de res, es lo que hay para cenar" y "el jarabe de maíz alto en fructosa es azúcar de maíz".
Muy poco de lo que dicen se basa en hechos científicamente probados y las recomendaciones que hacen no toman en cuenta que es perfectamente aceptable sustituir ciertos tipos de alimentos por otros.
La pirámide hace un trabajo terrible al describir lo que la gente necesita. Los carbohidratos se pueden reemplazar de manera efectiva con proteínas y aun así mantener una dieta saludable, mientras que lo contrario no es cierto debido a nuestros requisitos de aminoácidos. Ciertos tipos de grasas son importantes para el crecimiento porque contienen ácidos grasos. Algunos tipos de grasas (como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas) ayudan a la buena salud, no la dañan. Las verduras son muy importantes, pero no tanto por la cantidad que comen como por la variedad (es decir, comer 3 cabezas de lechuga al día definitivamente no cubrirá sus necesidades básicas de vitaminas y nutrientes). Por último, pero no menos importante, ¿quién decidió que una dieta saludable debería incluir más granos que cualquier otra cosa? El nuevo incluso tiene una gran sección solo para leche (sin tener en cuenta que la mayoría de los productos lácteos contienen muchas grasas saturadas).
El único punto en el que la pirámide alimenticia acertó fue: "es importante comer una dieta diversa".
Si compara la nutrición de los granos con la de las verduras o la carne, verá que los granos son en gran parte inútiles. Observe cómo la mayoría de los cereales están '¡¡Fortificados con vitaminas y minerales!!!'. Lo hacen porque de lo contrario no hay valor nutricional. Evolucionamos para comer carne y vegetales, no granos. La mayoría de las personas son hasta cierto punto alérgicas al gluten que se encuentra en los cereales.
No he comido granos en meses y me siento muy bien. Darle una oportunidad. Sigo el consejo de Eelvex.
Eelvex
jeff
Eelvex