Encontré una receta de galletas de brownie de chocolate y me pregunto si puedo sustituir las semillas de cacao de 3 TB con chispas de chocolate semidulce. Voy a servir esto en una fiesta, así que no quiero un sabor amargo.
Receta de galletas de brownie
de chocolate 3 tazas de azúcar en polvo sin gluten
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de sal kosher
2 claras
de huevo grandes 1 huevo grande
4 oz. chocolate agridulce, picado
3 cucharadas de nibs de cacao
Vi que esta pregunta se hizo anteriormente, pero todas las respuestas asumieron que se prefería el sabor amargo de las puntas. ¡Intenté publicar un comentario pero no tengo 50 puntos!
Usted puede.
Será una galleta diferente, pero las chispas de chocolate son convencionales en las galletas de chocolate, de hecho, más que las semillas de cacao. Supongo que simplemente se revuelven en la mezcla después de los otros ingredientes. La textura de la galleta circundante (y el tiempo de cocción) puede verse un poco afectado, pero solo dentro de la variación normal de lote a lote.
Si el chocolate agridulce se agrega de la misma manera (en lugar de derretirlo), simplemente aumentaría la escala. En su lugar, es posible que desee utilizar un chocolate de contraste. Incluso podría reemplazar las puntas con nueces picadas.
Absolutamente puedes, siempre y cuando no se derritan en la masa. Las semillas de cacao son más pequeñas que las chispas de chocolate, si usas chispas te encontrarás con trozos de chocolate más grandes. Los nibs de cacao también tienen un sabor ligeramente diferente, más complejidad y un sabor a chocolate menos potente, por lo que obtendrás un resultado diferente.
Si no tienes semillas de cacao pero quieres replicar la consistencia y la forma, puedes raspar un poco de chocolate en un rallador o cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo.
señor