¿Puedes usar un soplete para que la piel de un cerdo quede crujiente?

Muy a menudo uso un horno de gas calentado en la parte inferior en el trabajo para mis asados ​​de cerdo cocidos a fuego lento, ya que no podemos permitirnos tener nuestros hornos principales a tan baja temperatura todo el día. Nunca hemos tenido problemas para obtener una piel crujiente. Usando un soplete, probablemente encontrará que la piel se ennegrece en la parte superior y la parte inferior aún está masticable, más que la carne seca caducada ...

Si la carne se está quemando en el fondo debido al alto calor del fondo que se requiere para que la piel quede crujiente, asegúrese de colocar la carne sobre vegetales picados y un poco de agua o vino. Use las verduras para la salsa después de cocinarlas :-)

Si realmente no puedes hacer que la piel se ponga crujiente. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén hasta que esté humeante y luego viértalo con cuidado sobre la piel. Si haces esto después de haber quitado las verduras y los jugos, podrás repetir el procedimiento varias veces hasta que tu piel se hinche.

Otra forma sería quitar la piel después de cocinar la carne y devolverla al horno, con la piel hacia abajo, mientras la carne reposa.

Por último, de nuevo una vez cocida y reposando la carne. Retira la piel y fríela para obtener un chicharrón al estilo "rascado de cerdo" instantáneo.

Buena suerte.

Si una parrilla de gas para cocinar su cerdo? Después de que esté hecho y hayas quitado la carne de la piel. Puede cortar la piel en secciones manejables y colocarlas en el horno con la piel hacia arriba y colocar el horno a la parrilla. Eso crujirá tu piel cada vez.