Mi horno vino con 2 bandejas para hornear y una bandeja pequeña que parece una parrilla (es decir, tiene filas de tiras de metal verticales de la misma manera que una parrilla). ¿Puedo usar esta bandeja para asar o asar a la parrilla y, de ser así, cómo la usaría?
Es decir, si quisiera asar una pechuga de pollo, ¿dejaría simplemente la bandeja en el horno para calentar, marinar la pechuga, luego ponerla en la bandeja y cerrar el horno? O que tendria que hacer?
Esto es lo que hago: simula el calor directo alto y luego más bajo, indirecto para terminar (como en la parrilla real con múltiples zonas):
Coloque la 'parrilla' en la rejilla superior (asegúrese de que no esté recubierta o no sea antiadherente, ya que puede soportar altas temperaturas). (Me refiero a poner una sartén debajo de esto para atrapar la grasa).
Encienda el horno para asar durante unos minutos.
Prepara tu pollo.
Póngalo en el horno debajo del asador durante unos minutos (realmente no puedo darle un tiempo aquí porque depende del grosor y otras cosas), pero está tratando de promover ese dorado y un poco de carbón como la parrilla .*
Después de que haya estado en unos minutos y se dore / carbonice un poco, sáquelo y gírelo rápidamente y repita.
Si su plato no está completamente cocinado a su gusto , mueva el artículo a la rejilla del medio y baje un poco el fuego.
Sáquelo cuando haya terminado y descanse la carne.
Disfrutar
Sin embargo, para ser honesto, para asar a la parrilla en interiores, generalmente precaliento el horno a 400, obtengo algunas marcas de parrilla en una parrilla de hierro fundido y luego termino en el horno. Solo cuando el volumen es demasiado, hago el método anterior. La parrilla de hierro fundido para un par de porciones siempre ha sido mucho menos problemática que el asador, que puede hacer que los alimentos queden sabrosos o arruinados en un tiempo récord para mí .
* Algunas personas cierran la puerta del horno aquí, otras no: es la diferencia entre si solo quieres dorar o realmente comenzar a cocinarlo. Casi siempre cierro la puerta, pero también soy el tipo que siempre vuelve a poner la tapa en la parrilla.
José