¿Cajón de asador vs asador de horno?

No puedo hablar de precio; No he comparado con esta característica en mente. Sin embargo, he usado varias estufas de gas domésticas con cualquier tipo de asador. Seguiré adelante y lo resumiré:

tl; dr: Prefiero mucho un asador en el horno.

Este es el por qué.

Primero, el posicionamiento. Los cajones para asar generalmente se ubican en la parte inferior de la estufa, debajo del horno real. Esto significa que para colocar o sacar la comida, tienes que agacharte hasta el suelo. Espero que el desafío ergonómico aquí sea obvio, pero también tengo preocupaciones de seguridad. Si nunca ha intentado cocinar 10 libras de bistec de flanco en un cajón para asar, entonces aprenda de mi experiencia: es menos que óptimo. Terminarás doblado por la cintura cuando saques los bistecs terminados, terminarás inclinando la sartén y derramando el jugo de la carne en el camino hacia la parte superior de la estufa, y apenas lograrás cerrar el cajón con una patada antes de que tu perro lama la parte de cocción expuesta. bandeja. Un asador en el horno no presenta desafíos adicionales a los que tendría con el uso regular del horno.

Segundo: flexibilidad. Los cajones para asar a menudo parecen venir equipados con una bandeja de tamaño extraño que es más pequeña que el propio horno. A veces, esto tiene soportes o rieles para mantenerlo en su lugar en el centro del cajón. Este es un diseño estúpido que es difícil de limpiar, a veces incluso difícil de quitar, y limita el espacio para cocinar. La bandeja rara vez tiene la capacidad de moverse hacia arriba o hacia abajo, lo que limita su posición vertical .espacio también. Con un asador en el horno, puede ajustar las rejillas existentes para colocar los alimentos gruesos debajo y controlar qué tan cerca se acerca la comida a la fuente de calor (y, por lo tanto, qué tan rápido se dora). Con frecuencia le doy una patada al asador al final de la cocción con cosas como papas gratinadas, para obtener una bonita corteza marrón encima al final. No podía meter la bandeja que uso en un cajón para asar, pero con la versión para horno ni siquiera tengo que abrir la puerta. Un asador en el horno también se adaptará a cualquier tamaño de bandeja que quepa en su horno. ¿Recuerdas esos filetes de flanco?

Con respecto al diseño, la mayoría de las cocinas a gas que he visto con un asador en el horno tienen dos quemadores separados, una versión principal en la parte inferior que proporciona calor indirecto a la caja del horno y el asador que se extiende a lo largo de la parte superior con una especie de escudo térmico. para reflejar su energía en el horno. Los cajones a menudo parecen diseñados para aprovechar un solo quemador en la parte inferior del horno, que proporciona calor indirecto a la caja del horno y calor directo al cajón. Esta es principalmente mi suposición; no soy ingeniero

Este diseño podría hacer que los cajones fueran marginalmente más baratos (nuevamente, no lo he comprobado), pero creo que las ventajas superan cualquier prima de precio por el quemador adicional. Seré tan atrevido como para decir que estará muy satisfecho con la diferencia si todo lo que ha usado alguna vez es un cajón.

Todas las estufas con gavetas para asar que he tenido se han convertido en imanes de conejos de polvo. Y a medida que envejezco, menos atractivo se vuelve ponerme a cuatro patas para limpiar o verificar el punto de cocción de la comida en el cajón del asador. Preferiría tener un cajón de almacenamiento.

He tenido ambos tipos. Realmente me gustó el asador del cajón, ya que pensé que estaba más limpio, ¡solo salpicaba el área del asador en lugar de todo el horno! La ventana de mi horno estaba colocada para poder ver cómo se horneaba la comida, pero al estar el asador en la parte superior del horno, todavía tenía que abrir la puerta para observar la cocción. Nunca me acostumbré a usar el tipo de horno, y estoy comprando para reemplazar mi horno/estufa, que es del tipo de asador de horno. Después de leer los 'pros' anteriores, puedo reconsiderar mi búsqueda del tipo de cajón.

Odio absolutamente el cajón de la parrilla. Tengo 60 años joven. El subir y bajar es una tarea en sí misma. La estufa que tengo ahora vino con mi casa modular. Está tan mal diseñado. El asador no es un cajón, la puerta se abre. Usas la rejilla del horno, que solo saca 3 pulgadas. Entonces, ahora debes sacar la asadera. (Tuve que comprarlo en la tienda). Levántelo hasta la parte superior de la estufa para voltear la carne y luego vuelva a colocarlo en el fondo. Menos mal que tengo un dispositivo antivuelco en mi estufa. He mirado los precios no hay ninguna diferencia significativa real. Compre el horno tipo asador. Usando papel de aluminio extra pesado, puede construir un escudo alrededor de los lados de la sartén.

Si las empresas estadounidenses siguieran los pasos de otros países, colocarían el asador debajo de los quemadores superiores pero encima del horno en su propio compartimento. Mi estufa de gas canadiense tenía esta opción y pude asar, tostar cuando lo necesitaba y NO tener que subirme mis rodillas y rezo para que pueda volver a levantarme. Mi estufa de gas canadiense también tenía arrancadores eléctricos, durante los apagones eléctricos podía encender los pilotos manualmente y aún así cocinar para una familia de cinco. Despierte a Estados Unidos y construya BUENAS estufas de cocina que se puedan reparar todo el tiempo.

Es un poco incómodo en mi estufa GE, pero ahora estoy acostumbrado. Supongo que el problema de seguridad de derramar sartenes calientes es una queja válida si no eres demasiado bueno con el equilibrio o no esperas poder tener el cuidado adicional de quitar la sartén lentamente. Los asadores no están diseñados para cortes gruesos de carne, por lo que no necesita mucha altura en el espacio para asar. Creo que debe haber una diferencia de precio en algunas combinaciones entre las unidades de horneado/asado de horno y las unidades de cajón de horneado/asado de horno cuando hay un elemento calefactor adicional.