Preparar Salsa Verde rápido y fresco

Incluso para 12 porciones, la cantidad total de hierbas es pequeña; así que, en mi opinión, la mejor manera de picarlo es con cuchillo.

Tal vez necesites mejorar tu técnica.

Use un cuchillo grande y afilado, en una gran superficie de corte.

Alinea todas las hierbas y presiónalas juntas con tu mano izquierda (o tu mano derecha si eres zurdo como yo) en una pila apretada sobre la superficie.

Apoya el lado del cuchillo en tus dedos, colocando las puntas de los dedos lejos del corte.

Practica y verás que es rápido y fácil y los resultados son los mejores.

TDF,

Puede usar un procesador de alimentos para esto, el truco es no procesar en exceso. Tengo algunas "mini-choppers" que solía tener exactamente para este tipo de tareas. Aquí están los pasos:

1. Pique las hierbas en trozos grandes, en trozos del mismo tamaño.
2. Pulse en el mini-chopper de 5 a 10 segundos a la vez. Esto puede requerir mezclarlos con una espátula pequeña entre pulsos.
3. Deténgase cuando alcancen la consistencia de "picado fino".
4. No intente mezclar el ajo, los pimientos secos y las hierbas. Cortan a diferentes velocidades y terminará con una de las otras cosas procesadas en exceso.

Si eres rápido con él, una buena cuchilla afilada, un cuchillo de chef de 8 "o un santoku seguirán siendo más rápidos, especialmente cuando incluyes el tiempo de limpieza. Sin embargo, muchas personas no tienen práctica con el cuchillo, o no lo hacen. tener cuchillos muy afilados.

Desde la perspectiva del cuchillo, tengo un santoku de acero al carbono forjado a mano que uso para picar, y esto prácticamente ha eliminado el procesador de alimentos para mí. Un cuchillo de hoja larga, pesado y realmente afilado hace que el picado tome menos de la mitad del tiempo.

Tenía una mezzaluna que traté de usar para picar hierbas y la encontré bastante inútil.

Para picar hierbas rápidamente, una mezzaluna es una gran herramienta. Me gusta mi versión con una sola mano, pero el tipo con dos manos parece más común.