Compré unos paquetes de pasta italiana Conchiglioni (Marca Maestri pasti selección Giovanni Castiello ). Los Conchiglioni son realmente grandes: cada concha mide probablemente 5 cm de largo.
Los probé con una salsa de tomate tradicional (tomate, cebolla, zanahoria, albahaca, aceite de oliva) y no me sentó bien: tuve que comer trozos grandes de pasta con poca salsa y al final me sobró un poco de salsa. Así que me pregunto si otros tipos de salsas son más adecuados para pastas tan grandes.
Esto está basado en opiniones limítrofes, y también en el límite preguntando "¿qué hago con este ingrediente", sin embargo, creo que se puede responder, así que voy a intentarlo.
Las conchas de pasta grandes generalmente se rellenan en lugar de usarse como un escenario simple de pasta y salsa, el tamaño y el grosor de las mismas significa que las salsas en realidad no cubren lo suficiente para acompañar tanto almidón, por lo que la experiencia no es tan buena como más pequeña o más larga. pastas Si va a rellenarlos, entonces tendrá un relleno y una salsa, el relleno deberá ser relativamente espeso para ayudar a que la pasta mantenga su forma. Los rellenos más frecuentes serían a base de carne y/o queso, por ejemplo ricotta o una salsa espesa de carne. La pasta a menudo estará cubierta con otra salsa, esta es una salsa típica para pasta, que a menudo contrasta con el relleno. Si el relleno es de queso la salsa será de tomate, por ejemplo.
Sin embargo, las posibilidades están bastante abiertas, usa tu imaginación. Rellénalos con vegetales salteados picados pequeños y cúbrelos con un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano fresco, o rellénalos con mozzarella y cubre con pesto.
Si desea hacer una sola salsa sin relleno, es mejor que sea más espesa para que pueda adherirse a la pasta tanto como pueda. Piense en conchas gigantes con queso, o en una salsa de tomate espesa y con trozos.
halloleo