Mi lote no alcanzó el FG objetivo y estoy tratando de decidir si simplemente embotellar o lanzar más levadura (sería el tercer lanzamiento).
Tengo una situación muy similar a la descrita aquí:
También hice una cerveza de avena, hice un puré parcial con aproximadamente 5.5 libras de extracto y 5 libras de granos, incluida 1 libra de copos de avena. Usé levadura líquida (White Labs English Ale) e hice un starter de 1 litro.
El OG objetivo era 1.055, el mío llegó a 1.050. Después de dos semanas bajó a 1.019-1.020 (algo así como en la línea). El FG objetivo para la receta es 1.016. Se puso demasiado frío en un punto, así que pensé que podría haberse estancado.
Así que lancé otro paquete, esperé una semana y la gravedad es en el mismo lugar. No hice un iniciador con la levadura seca, porque hay mucha levadura en un paquete seco y parecía excesivo para un lote de 5 galones.
Supongo que tengo muchos no fermentables allí que están aumentando la gravedad. Agregué 1/2 libra de cacao en polvo y tal vez no tuve la mejor eficiencia con mi puré parcial en la estufa que incluía avena.
Lo probé y no creo que sea particularmente dulce para una cerveza negra; me sabe bastante bien como cerveza sin gas a temperatura ambiente.
Entonces, ¿debería embotellar ya?
La gravedad final es la gravedad final, es cuando la levadura está lista. Si mides la gravedad y no cambia después de varios días, se acabó la fermentación. Probablemente tenga razón en que probablemente hizo puré en el lado alto y obtuvo más no fermentables de lo esperado para la receta.
Definitivamente no lanzaría de nuevo, pero podría considerar pasar a la secundaria para envejecer en masa y un poco de tiempo extra para que caigan los últimos puntos. Entonces seguiría adelante y embotellaría y tomaría las precauciones habituales con respecto a las bombas de botella. Finalmente me gustaría entonces RDWHAHB!
Pablo
kevin colby
Pablo