¿Se requiere un iniciador de levadura para esta receta?

Según un amigo cervecero, me faltan 139 mil millones de células de levadura para una receta que estaba estimando. Estaba planeando probar algo similar a esta receta .

Mi idea original era rehidratar un paquete de Safale S04 y tirarlo. La mayoría de mis cervezas tenían un FG entre 1.010 y 1.015, pero nunca he elaborado una cerveza con un OG tan alto.

¿Amigo de los cerveceros está siendo un poco conservador con sus estimaciones o debería tomar alguna medida para garantizar un buen FG?

¡Gracias!

Sería mejor si incluyera el OG de destino y el enlace de la receta en el texto/cuerpo real de su pregunta, para futuras referencias y facilidad de lectura. La pregunta solo tiene sentido con respecto al enlace que incluiste. Tampoco puede contar con que ese enlace exista de forma permanente.

Respuestas (1)

Bien, un par de cosas. Uno, no hagas un iniciador con levadura seca. Tiene muchas más células que líquido, por lo que no se necesita un iniciador. Además, la levadura seca está recubierta con un nutriente y si haces un iniciador, ese nutriente no estará disponible en tu cerveza. En segundo lugar, el OG no es tan alto. Un solo paquete de levadura seca rehidratada será suficiente. Háztelo más sencillo.

¡El amigo de los cerveceros me está volviendo paranoico!
Pregunta adicional, ¿por qué algunos envases de hojalata como Brewferm sugieren hidratar su marca de levadura seca en una pequeña taza de agua? Algunas veces lo hago y otras veces no.
¡Eso es como preguntar si el huevo o la gallina fueron primero! Nunca escuché una buena explicación de la variación, aparte de que las personas a menudo se rehidratan a una temperatura demasiado alta y matan la levadura.
¿Se requiere un iniciador de levadura para esta receta?
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