Acabo de preparar una cerveza negra de avena , vea los detalles de la receta aquí y tengo una pregunta sobre la falta de densidades originales y/o finales.
Se suponía que el OG era 1.061 y el FG 1.016. Preparé y obtuve un OG o 1.063 y trasladé a mi bombona anoche y la gravedad específica fue de 1.022. Me preocupa que la gravedad no disminuya más mientras esté en la bombona, ¿verdad? ¿Hay algo que pueda hacer para que baje aún más al rango esperado (1.016 -1.018 - corregido por mi excedente en el OG)?
¿Debería agregar un nutriente de levadura o un energizante a la bombona con la esperanza de que la levadura vuelva a funcionar? Si es así, ¿qué recomiendas?
O debería considerar volver a lanzar con más levadura, mi temor aquí es que solo quiero que baje un poco ya que no estoy demasiado lejos.
¿O debería simplemente dejarlo solo y dejarlo durante 2-3 semanas en la bombona y no pensarlo demasiado?
Aquí hay algunas notas sobre la elaboración de la cerveza y la transferencia del lote en mi cuaderno.
Gracias ~Tom
Yo no me metería con eso. Mirando la receta, no creo que esperes un cambio de gravedad mucho mayor. Normalmente yo aconsejo dejar cualquier cerveza en primaria durante 14 días. Y luego, una cerveza con esta gravedad inicial definitivamente estaría bien durante 14 días.
Su receta tiene una buena cantidad de granos especiales más oscuros y eso también contribuirá a la gravedad 1.022.
Solo déjalo solo por otras 2 semanas y creo que estarás bien.
Estoy de acuerdo con el consejo de "déjalo en paz". Entre el extracto y los granos oscuros, había una buena cantidad de no fermentables allí, lo que probablemente sea el responsable. Por cierto, veo que lanzaste a 75F. Su cerveza probablemente resultará mucho mejor si baja la temperatura otros 10F antes de lanzar.
Hay muchos factores diferentes que en última instancia pueden afectar la gravedad final. Incluyen la salud de la levadura, la tasa de inoculación de la levadura, la temperatura de fermentación, la cantidad de oxígeno presente en la inoculación, la temperatura del macerado, la cantidad de granos especiales y las fluctuaciones en la temperatura de fermentación. Obviamente, es importante controlar todos estos aspectos del proceso de fermentación y, con el tiempo y la preparación repetida de una receta, se puede predecir mejor la gravedad final. No se concentre tanto en el número real sino en ver cómo sabe para determinar si la cerveza es buena o no.
En este caso, lo dejaría solo y tomaría notas detalladas sobre la fermentación para que pueda ajustar su proceso la próxima vez si la cerveza está atenuada.
PMV
tomcoca