¿Leche de cabra en polvo en pan?

No he usado leche de cabra en mi horneado porque no me gusta el sabor de la leche de cabra. Sospecho que sería una buena idea que pruebes la leche de cabra primero para ver si te gusta si aún no lo has hecho. Aparte de eso, no hay razón para no usarlo.

En cuanto al contenido de grasa, solo uso productos lácteos enteros en mi pan. No se necesitan ajustes a la receta.

La leche de cabra es muy apreciada en productos horneados y para personas con problemas digestivos. Lo he usado a menudo, pero como es más rico y costoso de congelar, es una buena opción para las sobras. Como señaló el usuario anterior, tiene un alto contenido de grasa.

Ya lo he hecho y es precioso. Le da un ligero sabor al pan, casi como un pequeño guiño a la masa madre. Definitivamente me gusta que tenga mucha grasa, simplemente es más rica. Usé esto: leche de cabra en polvo que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles aquí (a precios drásticamente diferentes, el precio normal de una tienda es tres veces el precio normal de otra tienda). Curiosamente, no puedo encontrar una fuente local de leche de vaca en polvo entera, lo que hace que este artículo sea aún más atractivo.

Acabo de hacer una hogaza de pan con la adición de dos cucharadas de leche de cabra en polvo sin envasar y es fantástico. Sin la adición de la leche de cabra en polvo, el pan era simple, simple, simple. Era como comer una hoja de papel en blanco, y también era denso. Casi como un bagel, pero no tan masticable. Este nuevo pan, sin embargo, es cremoso, sabroso y es más ligero y elástico. Me alegro de haber tenido la leche de cabra en polvo a mano. Esta pandemia me está haciendo aprender todo tipo de formas de pensar fuera de la caja.

Si le preocupa la diferencia en el contenido de grasa, ¡puede comprar leche de cabra en polvo sin grasa! Soy alérgico a los lácteos de vaca, pero puedo tolerar algunos lácteos de cabra. Lo uso en pan, pero uso el sin grasa para mantener las mismas proporciones de grasa.