Las bacterias tienen varios requisitos para crecer: agua, alimentos/nutrientes, oxígeno/falta de oxígeno (algunas bacterias), temperatura y pH. El rango aceptable de condiciones varía, pero si los privas de uno de sus requisitos, no crecen. Los usamos todos en los alimentos, pero para su pregunta, hay tres involucrados:

1. Temperatura. Cuando la sartén está caliente, nada puede crecer. Una vez que se enfría por debajo de ≈130 °F/55 °C, eso cambia. Hasta que baje a 40 °F/4 °C, estará en la "zona de peligro" donde el crecimiento bacteriano es posible y relativamente rápido.
2. Disponibilidad de alimentos/nutrientes. Cuando lavas la sartén, estás eliminando los nutrientes, por lo que las bacterias no pueden crecer. Propone no hacer esto, por lo que este método de control no está disponible.
3. Agua. Sin agua disponible, nada puede crecer. Esta es la razón por la que desea que sus sartenes se sequen después del lavado (incluso cosas como el aluminio o la cerámica, que no se oxidan). Si quedan nutrientes (el lavado perfecto es difícil), sin agua, nada puede crecer.

Así que... Creo que mientras te asegures de que la sartén esté seca , estarás bien. Límpielo con una toalla de papel, no quiere que quede ningún huevo (sería difícil sacar toda el agua). Si tiene alguna duda, vuelva a encender el quemador después de limpiarlo; el calor eliminará la humedad. Solo asegúrate de no dejar que se caliente lo suficiente como para dañar la sartén. (Tenga especial cuidado si es de teflón o similar).

Si está paranoico (que, dependiendo de su estado de salud, puede estar justificado), una vez que la sartén se enfríe casi a temperatura ambiente, póngala en el refrigerador. Entonces tendrá dos factores que lo protegerán redundantemente del crecimiento bacteriano.

Debes lavar tu sartén entre cada uso.

El USDA recomienda que todos los productos alimenticios, cocinados o no, no superen las 2 horas a temperatura ambiente, ya que las bacterias pueden volver a introducirse en los alimentos cocinados y volverlos peligrosos una vez más.

Según el USDA

La "Zona de peligro" (40 °F-140 °F)

Las bacterias crecen más rápidamente en el rango de temperaturas entre 40 °F y 140 °F, y se duplican en tan solo 20 minutos. Este rango de temperaturas a menudo se denomina "Zona de peligro". Es por eso que la Línea Directa de Carnes y Aves aconseja a los consumidores que nunca dejen alimentos fuera del refrigerador por más de 2 horas. Si la temperatura está por encima de los 90 °F, no se debe dejar la comida afuera por más de 1 hora.

Por comida cocinada incluyo cualquier resto de comida que quede en la olla o sartén, visible o no.

Como lo mencionó un paparazzo en los comentarios, cocinar con una sartén enjuagada no es una buena práctica ya que el enjuague no garantizará la limpieza de los restos de comida. Los restos de comida pueden producir bacterias y estas pueden producir toxinas, que no necesariamente serán eliminadas con el próximo uso de esa sartén.

Dicho esto, la práctica mejor y más segura es lavar bien la sartén con jabón después de cada uso.

Después de cocinar, es deseable enjuagar bien la sartén con una preparación especial para aliviar la grasa. Cuando la temperatura de la grasa alcanza los 100 grados, comienza a oxidarse fuertemente y no debe usarse por segunda vez. En este caso, la grasa se convierte en veneno protoplásmico. .nunca cocine por segunda vez en la misma grasa.sobre los dolores de espalda le aconsejo lo siguiente:el recipiente en el que se cocina aun esta tibio - ponga un quitagrasas.cuando la grasa esta caliente o caliente se disuelve mucho mas facil y así quitarlo es fácil. esto aliviará mucho tus movimientos y por lo tanto el dolor en el cuello