¿Es buena idea seguir haciendo muchas y guardarlas en el frigorífico? Me gustan para el desayuno pero no me gusta cocinar todas las mañanas. ¿Cuánto tiempo puedo conservarlos?
Lo que dijo Tim. Los huevos simplemente no se mantienen muy bien y son muy sensibles a la temperatura; recalentarlos básicamente significará volver a cocinarlos. Nunca almacenaría los huevos de esta manera, porque la degradación de la textura y el sabor los hará desagradables para comer.
Sin embargo, para responder realmente a su pregunta, y nuevamente, le insto a que no haga esto porque los huevos almacenados y recalentados sabrán a basura, los huevos cocidos deben mantenerse hasta 72 horas en el refrigerador. Recuerde enfriarlos lo más rápido posible después de cocinarlos, y es posible que desee cocinarlos un poco para minimizar los problemas al recalentarlos.
Yo usaría 72 horas como máximo absoluto, especialmente si no cocina bien. 48 horas es probablemente más prudente.
Así que estaba pensando en esto y me di cuenta de que hay muchos platos con huevos que funcionan bien fuera del refrigerador, pero la cosa es que no los recalientas, los sirves a temperatura ambiente:
Quiero decir, no va a ser exactamente lo mismo que hacerlo fresco y servirlo tibio, pero el problema está en recalentar los huevos cuando tiendes a cocinarlos demasiado. (Una vez convertí una pizza rústica en un desagradable charco de agua cuando intenté recalentarla)
Entonces, mi opinión al respecto es que probablemente podrías lograrlo, simplemente no lo calientes. Es posible que pueda calentarlo en el microondas a fuego muy bajo para quitarle el frío ... pero no intente calentarlo.
Tendría que probarlo usted mismo para ver si es un sabor/textura/temperatura aceptable para su paleta. También puede considerar servirlo con algo más caliente para permitir que parte del calor se transfiera (por ejemplo, colóquelo en un bagel recién tostado o en un panecillo inglés)
Cuando se trata de sabor, los huevos son muy difíciles de conservar. Cuando se calientan después de la refrigeración, se cocinan más y los huevos fritos tienen una ventana estrecha en la que saben muy bien.
No sé cuánto tiempo permanecen higiénicos, pero cuando estoy cocinando huevos revueltos para mucha gente y tengo que guardarlos en el horno para mantenerlos calientes, siempre los cubro con rebanadas de queso. Esto parece ayudar a mantener su sabor como si estuviera recién salido de la sartén y evita que las superficies de los huevos se sequen y se vuelvan crujientes. ¿Puede mejorar su vida de refrigeración también?
He estado revolviendo tres huevos grandes a la vez. Me como uno y pongo el resto en la nevera en un recipiente de plástico sellado. Preparo ensalada de huevo con las sobras para sándwiches durante los próximos dos días y agrego varias cosas como trozos de cebolla, eneldo, mostaza, salsa picante, pimienta de limón, rebanadas de queso, etc. Los huevos saben muy bien. El recipiente sellado los mantiene húmedos.
Mantener los huevos cocidos no es muy sabroso.
Siga mi publicación anterior sobre "mejores huevos revueltos" para hacer huevos revueltos en 60 segundos desde los huevos hasta el plato (sartén delgada de acero inoxidable en una estufa de gas)
He estado cocinando mis huevos en una cacerola redonda pequeña. Para mantener esa forma, cocinaré 4 lotes durante 4 días a la vez, luego los colocaré en el refrigerador. Despiértese, tome un huevo cocido redondo, póngalo en el microondas durante 30 segundos y me sabe muy bien en un trozo de pan Ezekiel. Tengo 3 niños pequeños y una mañana ocupada, por lo que necesito algo saludable y rápido sin desorden por la mañana.
Los huevos se mantienen bien durante dos semanas, solo bien crudos en la cáscara y alrededor de un poco más de una semana cocidos en forma de fritta, 25 segundos en un microondas funciona de maravilla
¿Qué hay de congelar los huevos en recipientes separados? Porciones diarias, descongelar una la noche anterior y cocerla por la mañana. Microondas si lo tienes. ¿Funcionaría esto?
Escuché que Sanitary Wise son buenos para una semana, pero mi experiencia es que después de unos 3-4 días tienden a darte corridas, así que no haría más que suficiente para 3 o 4 días.
José
duchessofstokesay