¿Es mejor obtener vitaminas y minerales de los alimentos que tomando suplementos?

Parece que hay un gran debate sobre si todos necesitamos comer nuestros 5 al día para mantener nuestra salud o si es posiblemente más barato, más rápido y más fácil obtener las vitaminas y minerales necesarios de los suplementos.

La idea central de mi pregunta es... ¿cuál es la evidencia? ¿Estamos más inclinados a apoyarnos en la muleta de decir que los alimentos reales deben ser más saludables, o esto es solo un síntoma de la tendencia psicológica de la humanidad a desconfiar de los suplementos fabricados en favor de los alimentos saludables?

Cinco al día y los alimentos (no) procesados ​​son dos conceptos completamente diferentes. ¿Eres escéptico de que necesitamos 5 porciones de vegetales y frutas por día, o que la comida orgánica es mejor? He editado tu pregunta asumiendo la primera.
No, con el mayor respeto, creo que has leído mal mi pregunta por completo. Mi pregunta no tiene nada que ver con la diferencia entre 5 al día y los alimentos no procesados, y no tiene nada que ver con los alimentos "orgánicos". Estoy pidiendo la evidencia y la opinión de otros miembros sobre si obtener las vitaminas y minerales necesarios tomando pastillas que los contienen tiene menos mérito que comer una dieta variada que consiste en frutas, verduras y alimentos menos procesados ​​que constantemente se nos pide que participemos. .
¡¿Pensé que eso era lo que quería decir?! ¿Estás de acuerdo con la edición? :-)
Estoy de acuerdo con la edición, pero encontré el comentario al respecto ambiguo.
Los resultados de este estudio: [Suplementos dietéticos y tasa de mortalidad en mujeres mayores][1] deben tenerse en cuenta en cualquier argumento a favor de las multivitaminas sobre los alimentos. > En mujeres mayores, varios suplementos dietéticos de vitaminas y minerales de uso común pueden estar asociados con un mayor riesgo de mortalidad total; esta asociación es más fuerte con suplementos de hierro. Dudo que los correspondientes estudios de "los alimentos con alto contenido de hierro aumentan el riesgo de muerte" se hayan realizado alguna vez, y mucho menos se pueden encontrar en línea. [1]: archinte.ama-assn.org/cgi/content/short/171/18/1625
Creo que la verdadera respuesta a esta pregunta (una respuesta más amplia que la estrecha sobre las vitaminas) mencionaría el hecho de que hay mucho más que el contenido de vitaminas en una dieta equilibrada. Las pastillas de vitaminas no tienen mucha fibra, por ejemplo.
¿Este debate realmente se enfurece? No puedo encontrar ningún rastro de eso. Dicho esto, una afirmación más interesante para disputar podría ser que esto (= falta de vitaminas en la dieta normal) es un problema en absoluto. Spoiler: no lo es.

Respuestas (1)

La recomendación proviene de " Alimentación, nutrición, actividad física y prevención del cáncer: una perspectiva global ":

RECOMENDACIONES PERSONALES

  • Coma al menos cinco porciones/raciones (al menos 400 g o 14 oz) de una variedad de verduras y frutas sin almidón todos los días
  • Coma cereales (granos) y/o legumbres (legumbres) relativamente sin procesar con cada comida3
  • Limite los alimentos ricos en almidón refinados
  • Personas que consumen raíces o tubérculos ricos en almidón como alimento básico también para asegurar la ingesta de suficientes verduras, frutas y legumbres (legumbres) sin almidón.

El documento también contiene un breve resumen de la justificación, además de dos capítulos dedicados a los hallazgos específicos:

Justificación

Un enfoque integrado de la evidencia muestra que la mayoría de las dietas protectoras contra el cáncer se componen principalmente de alimentos de origen vegetal.
Un mayor consumo de varios alimentos vegetales probablemente protege contra los cánceres de varios sitios. Lo que se entiende por 'basadas en plantas' son dietas que dan más énfasis a aquellos alimentos vegetales que son altos en nutrientes, altos en fibra dietética (y por lo tanto en polisacáridos no amiláceos) y bajos en densidad energética. Las frutas y verduras sin almidón probablemente protegen contra algunos tipos de cáncer. Al ser típicamente bajos en densidad de energía, probablemente también protegen contra el aumento de peso. En los capítulos 4 y 8 se pueden encontrar más detalles sobre las pruebas y las sentencias.
Las verduras sin almidón incluyen verduras de hojas verdes, brócoli, okra, berenjena (berenjena) y bok choy, pero no, por ejemplo, papa, ñame, camote o mandioca. Las raíces y tubérculos sin almidón incluyen zanahorias, alcachofas de Jerusalén, apio nabo (raíz de apio), colinabo (rutabaga) y nabos.

Así que básicamente la recomendación es comer plantas, no comer vitaminas. Las vitaminas no son un buen sustituto de comer muchas verduras en este sentido.

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