El vino blanco y el vino tinto tienen un gran sabor cuando se agregan a un plato. Pero debido a que estoy tomando medicamentos, no puedo usar vino (mi cuerpo tendría reacciones extrañas cuando consumo alimentos cocinados en vino blanco). Me pregunto cuál es, en cuanto al sabor, el sustituto no alcohólico más cercano para el vino blanco y el vino tinto.
He mirado ¿Qué es un sustituto del vino tinto o blanco en una receta? Pero las respuestas no fueron satisfactorias. Por ejemplo, el caldo de pollo tiene un sabor completamente diferente cuando se sustituye por vino blanco y también lo tiene el jugo de uva blanca. ¿Cuál es [en cuanto al sabor] el sustituto no alcohólico más cercano al vino blanco y al vino tinto? ¡Gracias!
Depende de la receta, pero generalmente no, el vinagre de vino blanco es un producto muy diferente al vino blanco. El vinagre se produce cuando las bacterias comen alcohol y producen ácido que cambia drásticamente el sabor. Si la receta ya requiere ácido (por ejemplo, jugo de limón), entonces puede funcionar, simplemente reduzca el ácido adicional. Sin embargo, el resultado seguirá siendo diferente.
Si no puede conseguir vino desalcoholizado o no quiere (ya que se le ha quitado el alcohol que todavía está prohibido para algunas personas), sería mejor que usara una mezcla de jugo de uva y jugo de limón, posiblemente con agua. Hay varias bebidas similares al vino no preparadas, pero son menos atractivas de lo que parecen.
Las proporciones de los jugos dependen de lo que estés cocinando, así que te sugiero que pruebes sobre la marcha. No será el mismo sabor, pero será compatible y cercano. En algunas recetas, puede cambiar el sabor y usar un jugo de manzana fuerte, pero eso será más una diferencia.
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