Me gustaría hacer la siguiente receta para una despedida de soltera, pero es en una iglesia que prohíbe el alcohol y los productos alcohólicos en las instalaciones. ¿Qué puedo usar como sustituto del vino blanco, para lograr el efecto deseado?-
Además, hay alergia al limón y la lima, así que nada de limón o lima.
Cheesecake de Fresas y Flor de Vino
(Receta abreviada con solo los pasos/ingredientes relevantes. Para ver la receta completa, visite el enlace de arriba)
- Tres paquetes de 1/4 onzas de gelatina en polvo sin sabor
- 1 1/2 tazas de jugo de arándano blanco
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 tazas de vino blanco dulce frío, como Riesling
- 1 cuarto de fresas medianas (alrededor de 20 en total)
10 a 12 gajos de mandarina enlatados (de una lata de 11 onzas), bien escurridos
- Una vez cuajada la tarta de queso, preparar la gelatina de vino blanco. Vierta el jugo de arándano blanco en una cacerola mediana y espolvoree sobre los 3 paquetes restantes de gelatina. Deje reposar hasta que la gelatina se absorba, de 2 a 3 minutos. Agregue el azúcar granulada y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan, de 1 a 2 minutos.
- Vierta la mezcla de gelatina en un tazón grande y agregue el vino blanco. Use una cuchara para sacar las burbujas de la superficie. Refrigere, revolviendo cada 10 minutos, hasta que la gelatina comience a espesarse y tenga la consistencia de una gelatina de fruta fina, de 30 a 45 minutos.
- Mientras tanto, recorta las puntas verdes de las fresas. Las fresas recortadas no deben medir más de 1 1/2 pulgadas de alto (1 pulgada es lo ideal). Corta las fresas en trozos de 1/4 de pulgada de grosor, guardando los extremos pequeños para otro uso.
- Comenzando desde el borde exterior de la tarta de queso, mezcle las fresas (con el lado puntiagudo hacia afuera y hacia arriba) en un patrón circular, apoyando las puntas de las fresas contra el borde de la bandeja, unas 26 rebanadas de fresa en total. Continúe con este patrón, trabajando hacia adentro y haciendo 3 círculos concéntricos adicionales con las fresas superpuestas entre sí, dejando al menos 2 1/2 pulgadas de espacio vacío en el centro de la tarta de queso. (Es posible que le queden fresas). Acomode las mandarinas en el centro (con el lado redondeado hacia afuera y hacia arriba) de modo que la tarta de queso quede completamente cubierta.
- Use una cuchara grande para revolver la gelatina hasta que esté casi suave. Cucharee suavemente la mezcla de manera uniforme sobre la fruta, luego use la parte posterior de una espátula inclinada para alisar la parte superior tanto como sea posible. (Para una parte superior realmente lisa, sumerja la espátula en agua hirviendo, séquela y alise aún más la parte superior). Refrigere la tarta de queso hasta que la gelatina esté completamente cuajada, al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Dado que la receta requiere riesling dulce, reemplazaría el vino con jugo de uva blanca.
Haga un movimiento lateral al jugo de maracuyá . Tiene un sabor único que realmente iría bien con el resto de este postre. Traerá algo que no está presente en el original, pero dado que estás deshaciéndote del vino dulce y el limón, necesitas un poco de razzamatazz y la fruta de la pasión lo tiene.
Además, la pasión en la fruta de la pasión en realidad se refiere a la pasión de Cristo, ¡así que tal vez a la gente de la iglesia le guste eso!
Parece que el vino se usa en la cubierta de gelatina, donde se usa como saborizante. Puede sustituir cualquier esencia con sabor a fruta (tenga en cuenta que muchas de estas se disuelven en alcohol), aunque necesitaría sustituir la mayor parte del volumen por agua, ya que las esencias concentradas son muy fuertes.
Como el jugo de arándano blanco es la base de esta capa, puede usarlo para llenar el volumen completo (4 tazas: 1,5 de arándano + 2,5 de vino). También puede usar jugo de uva blanca o roja, o cualquier jugo de fruta claro/transparente, como pera o manzana, sustituyendo el vino 1:1. Si quisieras ser súper elegante, podrías hacer 3 o más capas de gelatina diferentes usando diferentes jugos, lo que resultaría en una apariencia de capas de diferentes colores.
Si quería uno para los niños, solo use un par de paquetes de Jello/Jelly mix como los que puede comprar en el supermercado.
Si tiene a alguien con lo que parece ser una alergia a los cítricos, asegúrese de evitar los gajos de mandarina, ya que son de la familia de los cítricos.
Anciano
José
José