¿Con qué puedo sustituir los huevos en las recetas de galletas?

Me gustaría hacer unos bizcochos (galletas), pero no tengo huevos y no quiero salir del apartamento.

¿Puedo usar otra cosa en lugar de los huevos? Me gustaría respuestas que funcionen para la mayoría de las recetas de galletas/bizcochos.

(Nota del editor: sí, también hay muchas recetas de galletas sin huevo; esta pregunta se trata de sustituciones, no de esas recetas).

+1 por intentar evitar salir del apartamento. Puedo relacionar.
Mirando las respuestas publicadas, la pregunta se ha convertido en una lista aleatoria de sugerencias de recetas. Así que lo cierro como basado en la opinión: de hecho, hay demasiadas formas de hacer galletas sin huevos.
@rumtscho: La respuesta más votada NO es una receta. Y lo he usado en docenas de recetas de galletas diferentes para cientos de lotes, por lo que NO se basa en opiniones.
@rumtscho También parece razonable leer esto como una pregunta de sustitución, y simplemente eliminar todas las respuestas que dan recetas en lugar de recomendar una sustitución, ya que en realidad no están respondiendo la pregunta.
@Cascabel y Joe Estoy de acuerdo en que no sería necesario cerrar una pregunta de sustitución. El problema que veo es que, hasta ahora, la gran mayoría de los que respondieron lo interpretaron como una solicitud de receta. ¿Tiene alguna sugerencia sobre cómo podríamos reformularlo, para que no sigamos recibiendo este tipo de respuesta después de la reapertura?
@rumtscho Simplemente haga que solicite sustituciones, como la mayoría de las preguntas relacionadas :) Si las personas aún publican recetas, pueden eliminarse; No tienes que dejar que esas publicaciones arruinen un buen momento. Edité en ese sentido y volví a abrir, y creo que probablemente sea mejor probar ese enfoque primero, antes de cerrar las preguntas.

Respuestas (3)

Hay un reemplazo, pero no es un ingrediente que la mayoría de la gente tenga sentada: la semilla de lino.

Lo uso cuando cocino para algunos de mis amigos que son veganos. Muele un poco de semilla de lino en un molinillo de café. Por cada huevo, tome 1 TB de harina de semillas de lino y 3 TB de agua. Revuélvelo y déjalo reposar por un tiempo; se pondrá un poco viscoso. Usa eso en lugar de los huevos.

Obviamente, esto no funcionará para nada donde las claras y las yemas se usen por separado, pero lo he usado durante años para las galletas navideñas; el único problema es que la masa no se mantiene unida tan bien cuando estás lidiar con las galletas del refrigerador.

actualización : también es una buena idea hacerse amigo de sus vecinos. Conozco a las personas que viven en una de las casas detrás de mí desde la escuela secundaria ... se sabe que nos llamamos cuando nos falta azúcar / flores / huevos / leche / vainilla, etc.

También es posible que desee aumentar el polvo de hornear en la receta, ya que los huevos también tienen un efecto leudante, lo que a veces se desea. A menudo no es tan simple como 1 huevo = ____ porque los huevos se usan por diferentes razones en diferentes recetas. Piense en lo que están haciendo los huevos e intente reemplazar la función.
Sé que las personas se quejan de las respuestas de 'solo enlace', pero el artículo en realidad ofrece diferentes listas según la aplicación. Le pedí a Internet Archive que lo indexe para evitar que se rompa el enlace: web.archive.org/web/20220621145235/https://…

Puedes sustituir la calabaza enlatada por huevos.

¿Con qué puedo sustituir los huevos en las recetas de galletas?
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