¿Con qué puedo sustituir la cerveza lager en una receta de chili? [duplicar]

Posible duplicado:
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones del alcohol al cocinar?

Mi esposo es un alcohólico en recuperación. Una de nuestras recetas favoritas de chile en olla de cocción lenta requiere el uso de cerveza Lager. ¿Existe un buen sustituto de la cerveza?

Y una recomendación para tu caso concreto: déjalo, una buena guindilla tiene bastante sabor. Si te queda muy espeso, añade caldo o agua pura.
Nadie en este sitio debería dar consejos sobre si una bebida alcohólica en particular provocará una recaída; sería una gran irresponsabilidad de nuestra parte.
Totalmente de acuerdo con rfusca. Podía ver el sabor de la cerveza tentando a un alcohólico en recuperación, no solo el contenido alcohólico. Es cierto que el sabor del chile es solo un pequeño componente, pero aún así: ninguno de nosotros tiene idea de qué desencadenaría una recaída en una persona específica.
Tendría cuidado de no tener alcohol en la comida. Es casi imposible eliminar todo el etanol de un alimento si no lo agrega primero y deja que se reduzca por sí solo . Por ejemplo, cocinar cebollas en vino blanco puro hasta que se acabe el vino está bien, pero si lo agrega a una salsa o líquido, no importa si lo cocina durante una hora, todavía habrá etanol en el producto terminado. .

Respuestas (3)

El caldo de res sería lo que elegiría si tuviera que sustituir la cerveza en chile. Si bien obviamente no es lo mismo, todavía tiene un rico sabor que debería resistir bien.

Yo apoyaría la publicación anterior sobre el uso del hermano de carne.

Además, considere leer el perfil de sabor de la cerveza que usa normalmente. Algunos de ellos reclaman notas de café y caramelo. Algunos tienen un sabor amaderado-bourbon. Vea si puede aislar esos sabores y recrear lo que disfrutó.

Además, ¿puedo sugerir un poco de humo líquido o trocitos de cecina?

FWIW, normalmente me salteo la cerveza en mi chili a favor de más sabores de cebolla / ajo. ¡Espero que ayude! ¡¡¡Felicidades, por cierto!!! ¡Nunca abandones esa lucha!

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Creo que tal vez una cucharadita de Marmite disuelta en un vaso de agua pueda hacer el truco.

Marmite es un extracto de levadura, hecho básicamente del material sobrante durante el proceso de producción de cerveza, por lo que su perfil de sabor es bastante similar. Incluso hay Marmite de la marca Guiness disponible ocasionalmente, aunque Guiness no es una lager.

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