Cómo sustituir la mantequilla de maní por chips de mantequilla de maní

No puedes convertirlo, porque son dos ingredientes diferentes.

Las chispas de mantequilla de maní son piezas que se mantienen enteras cuando se hornean. No se derriten, solo siéntate allí para que puedas morderlos después de hornear la galleta.

La mantequilla de maní es una sustancia cremosa, y si intentas ponerla en un blondie, no formará un trozo, se convertirá en parte de la masa, dándole una textura completamente diferente y tal vez incluso dificultando su buen horneado. Incluso si se hornea correctamente, obtendrá un resultado totalmente diferente, con una masa que sabe uniformemente a maní, sin un sabor de contraste para morder.

Puede intentar poner maní entero (sin cáscara, sin la piel parecida al papel, pero sin sal y tostado), en cuyo caso puede usar la misma cantidad en tazas. Todavía será algo diferente, porque serán más difíciles de morder que las papas fritas y puede hacer que las rubias se sequen en su conjunto.

bueno, dado que se supone que los chips deben permanecer firmes y no esparcidos, necesitarás que sean más firmes (al menos al mezclar).

Puede intentar hacer, no estoy muy seguro de si tiene otro nombre, pero relleno de mantequilla de maní: recuerdo mezclarlo con azúcar en polvo y, a veces, un poco de maicena o mantequilla, o de vez en cuando azúcar moreno (aunque eso se derretiría más fácilmente, sabía bien) para una masilla rígida de mantequilla de maní pálida que puede actuar como capas en otros dulces, o para aproximarse al relleno de mantequilla de maní en chocolates u otros tipos de dulce de mantequilla de maní o dulces (buckeyes, o lo que sea). Es solo para secar un poco la pasta de maní. Como también vas a hornearlos en blondies, supongo que agregar un poco de harina también podría funcionar; simplemente no querrías el sabor si la harina no estuviera cocida. Puede enfriarse si todavía está un poco suave, cortarse en trozos y agregarse a su receta, y cualquier resto debe mantenerse refrigerado y usarse rápidamente.

O bien, podría ir por el otro lado y probar algo con más grasas: aceite de coco o manteca de cacao, porque son sólidos a temperatura ambiente. Se supone que las chispas de pb son similares a las chispas de chocolate (polvo fino de cacao con almidón emulsionado en manteca de cacao), por lo que usaría una grasa sólida para reafirmarlas a temperatura ambiente, pero se derretirían, en lugar de secarse, a temperaturas más altas. . Creo que he visto algunas recetas de chips de pb con este mismo principio, para aquellos que quieren hacer los suyos debido a las restricciones dietéticas. Nuevamente, es probable que necesite enfriar hasta que esté firme antes de cortarlo en trozos y refrigerar el resto.

(ah, encontré algunas recetas en la misma línea ).

Para sustituir con dos tazas de chips de pb, querrá dos tazas de su producto terminado, aunque la cantidad de mantequilla de maní con la que comience dependerá de la cantidad de otros ingredientes que esté agregando, por lo que no podría decirlo, pero probablemente una taza y media de mantequilla de maní tendrá más de dos tazas de papas fritas/relleno, teniendo en cuenta cuánto tendrá que espesarse para que se solidifique.

Las chispas de mantequilla de maní se pueden derretir... piense en el dulce de mantequilla de maní. Use el peso equivalente en una receta que requiera un chip derretido. Si está destinado a ser firme, agregue un poco de azúcar en polvo, tal como lo haría en una receta de dulces.

Sustituí la mantequilla de maní por chips de mantequilla de maní para hacer un pastel. Requería 10 onzas de chips derretidos y usd 10 onzas de mantequilla de maní. Salió perfecto.