¿Cómo sustituir el vodka por extracto de vainilla casero?

Encontré esta receta para hacer mi propio extracto de vainilla. Sin embargo, el vodka en mi país no es muy barato. Por lo tanto, me gustaría reemplazarlo con una alternativa más barata.

Ya discutimos esto en la sala de chat y decidimos que debe haber algo de alcohol y que el vodka funciona bien porque es un sabor bastante neutral.

Alguien sabe con que puedo sustituir el vodka?

¿Wodka? ¿Quieres decir vodka?
¿Está preguntando si puede usar un sustituto del vodka de la marca Wodka (es decir, un vodka "bien" como Kamachatka) o un sustituto del vodka? Supongo que estás preguntando por esto último.
Quise decir vodka (pero está escrito como wodka en mi idioma), edité la pregunta.
Con una "w" es como la mayoría de la gente lo dice después de un trago o también

Respuestas (4)

Piense en esta pregunta de otra manera:

  • Estás haciendo licor con infusión de vainilla, simplemente estás cocinando con él. Y sí, puedes infundir cualquier licor.

Si desea usar un sustituto del vodka de la marca Wodka (es decir, usar vodka más barato y sin marca como Kamachatka), diría que sí, puede sustituir un vodka por otro con la advertencia de que querrá considerar la pureza de la destilación que está utilizando, ya que puede afectar el sabor de su extracto. Sustituir vodka de primera calidad por vodka "bueno" puede resultar en una extracción inferior.

Si está preguntando si puede usar algún otro alcohol de grano además del vodka, la respuesta es que sí, puede. Incluso puedes usar licores marrones, etc.; tenga en cuenta que todos extraerán los aceites pero llevarán los sabores de manera diferente (el bourbon con infusión de vainilla no suena tan mal). En particular, recomendaría ir con un espíritu de grano neutral como Everclear ; Lo he usado para hacer lemoncello, orangecello y Kahlua casero y es bastante efectivo para extraer el sabor sin tener nada propio.

Wodkaes una transliteración aceptable de водка en muchos idiomas, aunque vodkatiene más sentido en inglés. La pregunta no es sobre nombres de marca. (¿Y qué es un vodka "bien"?)
@rum aclaré arriba; "licor de pozo" se refiere a licores baratos sin marca utilizados en la mezcla de bebidas estándar baratas donde no se especifica la marca del licor y se pretende que sea barato. La referencia "bien" contrasta con el licor "medio" y "superior".
@rum comencé una [consulta en inglés. Vea si está interesado] ( English.stackexchange.com/questions/42744/… )

Cualquier espíritu blanco neutro sin saborizantes debería funcionar bien.

¿Puedes dar ejemplos?
Me temo que no sé qué hay disponible en Bélgica. En mi propio país, Suecia, tenemos una multitud de licores de cereales sin sabor, pero tal vez no exista tal tradición en Bélgica. Supongo que no lo necesitas ya que tienes toda esa cerveza maravillosa. :)
Ya pensé en la jenever de grano joven, creo que podría funcionar :)
Sí, eso podría funcionar, siempre que el sabor a enebro no sea lo suficientemente fuerte como para abrumar a la vainilla. Supongo que depende de lo que planee hacer con el extracto terminado. Si lo vas a usar en postres y pasteles, yo no me decantaría por la jenever. ¿Ron blanco o dorado, tal vez?
¿Qué tal algo como esto, se puede conseguir en Bélgica? beowein.eshop.t-online.de/Echter-Nordhaeuser-Doppelkorn-07-l/en

El extracto de vainilla Bourbon es un tipo de extracto de vainilla con el perfil de sabor agregado del bourbon: ¿hay whisky disponible o es más barato que el vodka en Bélgica? No estoy al tanto de los detalles comerciales de la UE, pero el whisky escocés (en general) es bastante bueno y sería muy similar al bourbon, que es una versión estadounidense del whisky. Mirando la receta, creo que podrías reemplazar el whisky por vodka 1 a 1.

También puedes usar media taza de whisky y media taza de etanol/alcohol de grano diluido si no quieres que el sabor del whisky sea tan fuerte.

La vainilla bourbon no se llama así porque contenga bourbon, sino porque históricamente se cultivó en Île Bourbon, ahora llamada Réunion. Dicho esto, ciertamente puede usar whisky (o cualquier alcohol que tenga más de 80 grados), pero no estoy seguro de que el bourbon sea un buen sustituto; yo mismo he usado ron, y parece que el brandy podría ser bueno, pero yo No estoy seguro de que el bourbon o el whisky escocés vayan bien con la vainilla. (¿quizás whisky irlandés suave?)

En muchos países, puede comprar etanol puro que no haya sido contaminado con IPA o BITREX u otras sustancias que no sean de grado alimenticio en un buen minorista de suministros médicos (farmacia) o ferretería.

Seguirá pagando impuestos sobre el alcohol, etc., pero debería resultar más barato

Córtelo al 50% de dilución con agua para hacer un líquido de infusión utilizable

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