He sido relegado a traer "bebidas" para una comida compartida de vacaciones de trabajo. Me parece bien. Me encanta el ponche de huevo y me gustaría traer un poco. Sin embargo, mi receta incluye dos jiggers de bourbon o brandy. Puede ser tentador continuar como está y fingir ignorancia, pero mi conciencia dice lo contrario.
Así que decido hacer un ponche de huevo virgen. Si bien es tentador simplemente omitir la bebida, la bebida agrega mucho sabor y dulzura. ¿Existe una forma aceptada de sustituir un espíritu marrón sin perder toda la bondad que imparte (aparte del etanol)?
La forma más fácil es el extracto de ron o brandy. El sabor es más suave, pero lo suficientemente satisfactorio. (El extracto de ron es mucho más fácil de encontrar que el extracto de brandy).
La mayoría de las marcas todavía tienen algo de alcohol ( significativamente menos que el verdadero, pero aún presente), por lo que es importante considerar si solo está evitando los efectos intoxicantes o tratando de eliminar por completo el alcohol (por ejemplo, por razones médicas o religiosas). Si las reglas del trabajo significan que debe estar completamente libre de alcohol, deberá ser más creativo .
Una nota al margen inspirada en un comentario que pregunta si la eliminación del alcohol aumenta el riesgo de Salmonella: no se garantiza que el alcohol elimine las bacterias dañinas, por lo que el nog debe usar huevos pasteurizados o cocinarse (ligeramente) para la seguridad alimentaria... independientemente de la cantidad de alcohol. o no está en su receta.
No soy un experto en ponche de huevo, pero cuando necesito sustituir el bourbon en una receta que requiere bourbon y azúcar, sustituí el bourbon por una mezcla de jarabe de arce y melaza. Esto será un poco más espeso que usar el extracto de ron o brandy, pero usa mucho menos. Da esa agradable profundidad de sabor amargo y dulce similar a un bourbon, pero definitivamente no sabrá exactamente igual. Es posible que también deba reducir un poco el azúcar.
Depende de usted si prefiere usar el extracto o sustituirlo por algo completamente diferente. Es algo así como la diferencia entre las hamburguesas vegetarianas hechas de tofu que intentan saber a carne o las hamburguesas vegetarianas que son solo una hamburguesa de frijoles negros y vegetales. Es una cuestión de preferencia.
El extracto de vainilla sin alcohol ( disponible en los EE. UU. a través de Trader Joe's ) es un sustituto decente del sabor que necesita para el ponche de huevo.
Para hacer eco de otras respuestas, también podría simplemente hacer el ponche de huevo sin los espíritus. He estado usando la receta de ponche de huevo de Alton Brown durante años, con gran satisfacción, y solo omito las 3 onzas de bourbon.
Tampoco soy un experto, pero mi madre simplemente nunca lo agregó. Usó una proporción de 50/50 de leche/ponche de huevo. Y hasta el día de hoy, me gusta más que agregar alcohol.
int nog(void) { return milk + nog(); }es solo un bucle infinito vacío: P. OTOH, creo que tienes razón : si quieres una cantidad finita de ponche de huevo, empiezas pensando en los pasos y te quedas atascado en una recursión infinita hasta que tu mente se desborda (entonces simplemente haces un ponche de huevo extremadamente diluido y se lo das a un homeópata para Navidad).7-up o Gingerale le da al ponche de huevo un sabor agradable y una gran sensación en la boca, prefiero agregar Gingerale independientemente de si agrego licor o no. ¡Felices vacaciones!
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