Encontré esta receta para un cóctel de Halloween conocido como "Cerebro sangriento", aquí hay un enlace , y me preguntaba cómo haría para hacer una versión sin alcohol.
La receta consiste en tiras de crema irlandesa Bailey's que no se mezclan correctamente y forman zarcillos que se amontonan y parecen un cerebro. Me gustaría saber cómo lograr el mismo efecto sin alcohol.
La mayoría de las cosas en esto son muy fáciles de sustituir.
El jugo de lima Roses es dulce y sin alcohol (y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados).
Puede sustituir fácilmente la crema espesa por Baileys: no saben igual, pero químicamente reaccionan de la misma manera.
La granadina es solo un jarabe simple de jugo de granada. No hay alcohol allí en absoluto.
La única pregunta es qué quieres sustituir por el vodka de fresa. Algún tipo de refresco, lo más probable. Es cuestion de gustos. No será fácil obtener algo que sea a la vez afrutado y claro, pero puede probar el jugo de arándano blanco o el jugo de uva blanca.
El principio básico se basa en el ácido (cal) y el alcohol que cuajan la nata en el chupito. Podrías hacer algo similar usando crema y cualquier ácido. ¿Supongo que está haciendo esto para niños (no puedo imaginar a ningún adulto bebiendo algo tan asqueroso sin el beneficio de un zumbido alcohólico)? Podría probar la crema y el jugo de manzana, podría ser lo suficientemente ácido.
O podrías volverte completamente loco con eso. En una suposición descabellada , podría hacer 'fideos' de crema con nitrógeno líquido y luego colocar los fideos en un baño de alginato tibio. El alginato debe reaccionar con el calcio de la crema para encapsular los fideos, y la congelación debe permitirles mantener su forma mientras se lleva a cabo la reacción química. Luego agregue al líquido que desee. Las opciones alternativas incluirían colocar los fideos con agar o gelatina mezclada con crema, y luego colocarlos en un líquido al que se le haya agregado goma xantana para suspender los fideos.
vagabundo