Voy a tener una cena/fiesta de cócteles elegantes y estoy tratando de elaborar el menú. Dado que es un cóctel, parece apropiado tener algún tipo de alcohol en el postre.
La dificultad es que, para el conductor designado, necesitamos tener una versión sin alcohol. Entonces, una receta en la que solo agregue el alcohol en el último paso sería ideal. Desafortunadamente, mis intentos de encontrar tal cosa solo están generando recetas donde se pueden omitir por completo, en lugar de no agregarlas a ciertos servicios.
¿Alguien tiene alguna sugerencia?
El único postre en el que puedo pensar en el que el alcohol se haría realmente porción por porción sería el tipo de parfait de helado que solíamos servir en un restaurante en el que trabajé en mi juventud: era esencialmente helado de vainilla en capas. en una copa de parfait con un licor dulce como au de noisette o Framboise, las posibilidades son infinitas. Notarás que esto es esencialmente un helado minimalista para adultos, por lo que fácilmente podrías hacer uno con salsa de caramelo o salsa de chocolate para el conductor designado.
Aún así, si el problema es un conductor designado, en lugar de un alcohólico en recuperación que no puede tomar nada de alcohol, no me preocuparía demasiado. Muchos postres que contienen alcohol tienen muy poco por porción y no deberían ser un problema para el conductor. Algunas de estas son piezas espectaculares. Algunos que podrías considerar son:
Otra opción sería cualquier cantidad de ricas bebidas a base de café, donde podría omitir el licor para la porción designada del conductor. No es realmente un postre, pero está en línea con tu tema.
Por último, no creo que una fiesta de ningún tipo, ni siquiera un cóctel, requiera postres con alcohol. Se libre. Sirve lo que te gusta. No sirva ningún postre si lo desea.
Crepe suzzette?
Entonces crepes y helado, o salsa de chocolate, es bueno para los conductores. Como nota al margen, la cantidad de alcohol en la mayoría de los desiertos estaría muy por debajo del límite para conducir en la mayoría de las regiones.
Las crepas flambeadas son una opción (grand marnier (para un sabor a naranja), calvaldos (con manzanas), coñac o similar).
La creme brulée también puede ser muy espectacular, si ya tienes una costra de azúcar dura, puedes usar algo de graduación bastante alta, como everclear (sin sabor) y azúcar extra, y luego prenderle fuego justo en frente de tus invitados. Recomiendo practicar primero para que puedas obtener el máximo efecto.
toque de limon
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Margarita
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