El otro día hice una tanda de galletas de azúcar con la intención de estirarlas y cortarlas en formas. Usé la receta estándar de Martha Stewart, pero no tenía mantequilla, así que usé Smart Balance Lite Margarine. No hace falta decir que la masa no se endureció lo suficiente como para cortarla o enrollarla, a pesar de que estuvo refrigerada por más de 24 horas. ¿Hay alguna forma de usar esta masa tal como está O agregar ingredientes a la masa para hacerla más rígida?
No creo que esté satisfecho con las galletas que extienda y corte de esta masa. Dicho esto, hay tres opciones que pueden permitir que la masa encuentre un futuro sabroso.
Hacer una ' Mega Galleta ': estirar la masa y colocarla sobre una lata de pizza y hornear. Esto se puede decorar como una galleta/pizza grande.
Haga ' Brownies ': coloque la masa en un molde de 8"x8" o 9"x13" y hornee.
' Cupcakes ': echar una cucharada de masa en cada compartimento del molde para muffins y hornear.
Por supuesto, tendrá que estar atento para que se hagan lo suficiente, ya que probablemente no se aplique el tiempo de horneado estándar.
Si su receta no incluye huevos (o no le preocupa el riesgo que pueden presentar los huevos crudos), agregarlo al helado casero sería una cuarta opción.
Buena suerte.
La masa todavía debe hacer galletas comestibles; el problema será con la difusión. Entonces, en lugar de cortar formas, simplemente deje caer la masa por cucharadas en una bandeja para hornear galletas y hornéela, posiblemente por menos tiempo del que requiere la receta. Todavía puedes decorar las galletas, o puedes guardarlas para masticarlas y hacer una nueva tanda (¡con mantequilla!) para cortar y decorar.
Tuve el mismo problema al usar margarina en lugar de mantequilla, pensé que estaría bien porque decía que se usaba para hornear en el paquete, pero la mía era tan suave y busqué recetas donde tenías que refrigerar la masa, así que solo puse el congelador durante unos minutos, se puso un poco rígido y pude hacer que algunos árboles de Navidad torcidos se convirtieran en hojas de otoño ... feliz horneado.
La respuesta natural sería agregar un poco más de harina. Probablemente necesitará dejar la masa fuera del refrigerador por un tiempo para que se ablande y pueda doblar / mezclar la harina hasta que la mezcla se endurezca lo suficiente.
El método que uso para las "galletas de mantequilla" también podría ser útil en su caso:
rumtscho