¿Beber agua destilada elimina los minerales necesarios de su cuerpo?

Afirmación: beber agua destilada en realidad puede eliminar los minerales necesarios del cuerpo, debido a la falta de minerales en el agua y, por lo tanto, dañar el cuerpo.

Me cuesta aceptar esto debido a la cantidad de minerales que se pueden encontrar en el cuerpo. Sin embargo, sé que puedes ahogar el cuerpo bebiendo mucha agua y que el cuerpo usa agua para eliminar los desechos de sus células.

¡Bienvenido a Escépticos! Queremos centrar nuestra atención en las afirmaciones dudosas que son ampliamente aceptadas o realizadas por personas notables. Proporcione algunas referencias a los lugares donde se realiza este reclamo.
@Odd He escuchado esta afirmación varias veces, en variantes que van desde ser poco saludable hasta ser letal.
@Fabian, escuché afirmaciones de pseudociencia de que el agua que bebes debe ser pura , ¡pero nunca escuché afirmaciones de que debe ser impura!
@Odd, lo acabo de escuchar a través de diferentes conversaciones con el nutricionista. Desconozco cualquier fuente física o notable.
He escuchado anécdotas sobre atletas que usan agua destilada para DESHIDRATARSE (para perder peso y establecer límites de peso específicos para el boxeo, la lucha libre, el judo, etc.). Supuestamente, el agua destilada de alguna manera expulsa más agua a través de la orina o el sudor de la que ingresa al beberla, de la misma manera que el apio es negativo en calorías cuando lo comes.
Anecdótico también, pero Richelieu solía encerrar a sus oponentes y les daba nada más que "agua purificada" y pan plano sin sal. La historia dice que esas personas se volvieron locas con bastante rapidez y que algunas incluso comenzaron a beber su propia sangre.
Y beber agua destilada con otras fuentes minerales limitadas puede hacer que uno se sienta mareado y desorientado (es decir, borracho) debido al desequilibrio de electrolitos. Un conocido (PHD químico) hizo esto en una apuesta hace muchos años.
Debe haber pocas otras preguntas en este sitio que tengan tantos comentarios acríticamente utilizando anécdotas inverosímiles para reforzar la credibilidad de la afirmación.

Respuestas (3)

Esto es cierto.

Investigué un poco: el artículo de Wikipedia sobre la purificación del agua está vinculado a un estudio de la OMS que analiza los riesgos de beber agua desmineralizada.

Afirma

Se ha demostrado adecuadamente que consumir agua con bajo contenido de minerales tiene un efecto negativo en los mecanismos de homeostasis, comprometiendo el metabolismo de minerales y agua en el cuerpo.

Esto significa que interfiere con los intentos del cuerpo de mantener constante el pH y la composición mineral de los órganos internos, que es una forma más exacta de decir que elimina los minerales de su cuerpo.

Informa algunos de los efectos:

Los resultados de los experimentos en voluntarios humanos evaluados por los investigadores para el informe de la OMS concuerdan con los de los experimentos con animales y sugieren el mecanismo básico de los efectos del agua baja en TDS (por ejemplo, < 100 mg/L) en la homeostasis del agua y los minerales. El agua con bajo contenido mineral notablemente: 1.) aumentó la diuresis (casi un 20 %, en promedio), el volumen de agua corporal y las concentraciones séricas de sodio, 2.) disminuyó la concentración sérica de potasio y 3.) aumentó la eliminación de sodio, potasio, iones de cloruro, calcio y magnesio del cuerpo.

El informe advierte sobre otras desventajas indirectas del agua desmineralizada, incluida la corrosión de las tuberías y la reducción de minerales de los alimentos cocinados con ella.

Ref: Riesgos para la salud derivados del consumo de agua desmineralizada , Frantisek Kozisek, Manual del plan de seguridad del agua: Gestión de riesgos paso a paso para proveedores de agua potable, 2009, Capítulo 12.

Para mí esto parece bastante intuitivo. El agua destilada no tiene más que agua y tu cuerpo mueve las cosas usando (entre otras cosas) la ósmosis. Dado que la ósmosis tiende hacia el equilibrio, agregar un poco de nada a tu cuerpo tendería a drenar lo que tenías previamente. Pero en cuanto al shock hiponatrémico, puede ocurrir con cualquier agua que no tenga las sales o electrolitos necesarios que normalmente se encuentran en su cuerpo .
Estoy en desacuerdo. Esto no me pareció intuitivo en absoluto. Me sorprendió el resultado. Nota: si simplemente estamos hablando de reemplazar el litro de agua que se bebe por día con agua desmineralizada y mantener una dieta saludable que incluya muchos minerales en sus alimentos, gran parte (¡no toda!) de la evidencia en el documento de la OMS y todos de la información del shock hiponatrémico es irrelevante.
@Oddthinking: si está diciendo "Tome una dieta normal y reemplace el agua que consume con agua destilada", entonces probablemente tenga razón en que es una reducción menor de minerales. Sin embargo, si agrega una cantidad significativa de agua destilada, me parece obvio que alteraría el equilibrio en mayor medida que el agua normal.
@Mr.ShinyandNew: Está bien. Parece que estamos de acuerdo. Y que si bebe más de 4 litros de cualquier tipo de agua en un período corto, corre el riesgo de sufrir un shock hiponatrémico. (LD50 para el agua parece estar entre 90 y 190 ml/kg, pero no he encontrado una fuente confiable).
@OT: incluso si los efectos son pequeños cuando se beben pequeñas cantidades, están ahí de todos modos. Y tenga en cuenta que (con respecto a su comentario sarcástico a la pregunta) hay una diferencia entre el agua sucia y el agua. Solo el agua corriente del grifo o mineral no está sucia (en la mayoría de los lugares) y es un mundo aparte del agua destilada en contenido mineral.
-1; esto no tiene sentido físico. La diferencia en el choque osmótico entre la concentración de ~1 mM de material en agua "normal" y ~0 mM en agua destilada es insignificante; el agua de lluvia se utiliza en muchos lugares y no tiene un contenido iónico apreciable; el resto del agua no sabe si los iones están presentes, por lo que las afirmaciones de toxicidad y "agresividad" son tontas; uno puede ganar sales equivalentes comiendo un par de papas fritas por litro; etc. etc. No es culpa tuya, devtesla, pero esta respuesta necesita evidencia mucho mejor; No puedo, en buena conciencia, no rechazar algo que casi seguramente está mal.
@Rex, tenemos un comentarista que dice "bastante intuitivo" y otro que dice "casi seguro que está equivocado". ¡Excelente! ¡Aquí es cuando aprendo algo nuevo! Espero ver una respuesta tuya con alguna evidencia para contrarrestar la de devtesla.
@Oddthinking: no estoy seguro de tener tiempo. Si hubiera tenido tiempo, habría publicado una respuesta diferente. Quizas mas tarde....
@Rex, claro, lo espero con ansias. Mientras tanto, como buen escéptico, tengo que aceptar provisionalmente la respuesta que cita evidencia empírica, aunque contradiga mi conjetura original sobre el asunto.
Los minerales en realidad serían eliminados por los riñones, no por el agua potable. El agua puede atraer minerales y sustancias químicas al proceso digestivo, pero me resulta difícil creer que consumir agua pura tenga algún efecto negativo significativo para la salud.
@Oddthinking: finalmente pude agregar mi propia respuesta.
El problema con esta pregunta y esta respuesta es que no abordan correctamente "en comparación con qué". El agua destilada es más corrosiva . El agua destilada drena el cuerpo pero en comparación con qué. En comparación con el agua de mar, estoy seguro de que el agua destilada no es tan corrosiva ni es menos probable que altere el equilibrio iónico. Existen diferencias menores y en su mayoría triviales entre el agua destilada, blanda y dura. pero estas diferencias no justifican el tipo de lenguaje utilizado aquí.
El mismo artículo de Wiki cita "Los fabricantes de destiladores de agua domésticos afirman lo contrario: que los minerales en el agua son la causa de muchas enfermedades y que la mayoría de los minerales beneficiosos provienen de los alimentos, no del agua. [29] [30] Citan a la Asociación Médica Estadounidense. diciendo: "La necesidad de minerales del cuerpo se satisface en gran medida a través de los alimentos, no del agua potable". El informe de la OMS está de acuerdo en que "el agua potable, con algunas raras excepciones, no es la principal fuente de elementos esenciales para los humanos" y fuente de nuestra ingesta de calcio y magnesio", sin embargo, afirma que el agua desmineralizada es dañina de todos modos".
Puede ser especialmente peligroso si sudas mucho y bebes mucho a la vez. Podrías tener un paro cardíaco. Casi le pasó a un amigo mío con agua regular. Los paramédicos en climas cálidos suelen ser conscientes de esto.
un poco tonto Si no come ni bebe nada que contenga los minerales necesarios, obviamente eventualmente sufrirá de agotamiento de minerales. Pero probablemente alrededor de 4 oz de jugo de naranja al día suministren todos los minerales que estarían presentes en los míticos 8 vasos de agua destilada.
La preocupación por la "corrosión de las tuberías" puede referirse a las tuberías de plomo: si tiene tuberías de plomo y agua dura, se forma una incrustación de PbCO3 que (siempre que no se altere) reduce en gran medida la cantidad de plomo que se filtra en el agua transportada. Con agua blanda (y la desmineralizada siendo un extremo de blanda) no se puede formar tal incrustación protectora, y el plomo se disolverá constantemente.
Hay mucha confusión aquí entre un documento que resume otro trabajo (la fuente es una revisión) y fuentes primarias realmente buenas. Muchas de las afirmaciones más descabelladas provienen de fuentes poco fiables en las que no podemos verificar los métodos utilizados. Algunas afirmaciones (como la principal de que el agua destilada es corrosiva) no se mencionan en absoluto y suenan como un malentendido escolar sobre cómo los químicos manejan y usan el agua destilada. Ante esto, los argumentos que dicen "este resultado aparece en un artículo publicado, por lo tanto, debe ser correcto" deben descartarse con extremo prejuicio.
@matt_black, el problema al que se refieren con el agua destilada es que habrá oxígeno disuelto en el agua. Dado que no hay sales en el agua, ese oxígeno tenderá a unirse más fácilmente a los materiales de las tuberías (como el hierro, varios plásticos, etc.) que si el agua contuviera un nivel normal de sólidos disueltos.
@thelawnet Habrá oxígeno disuelto en toda el agua. ¿Cómo es eso diferente con el agua destilada de alguna manera ? Una vez más, la ciencia en este documento es basura y no se hace ninguna referencia a esa afirmación principal.
Sigo horrorizado por el grado de credibilidad otorgado a la fuente de esta respuesta. Es absolutamente horrible como revisión, simplemente sin un juicio crítico sobre la calidad de las fuentes que utiliza y con muchas afirmaciones sólidas que no se basan en ninguna fuente. Me parece que muchos escépticos crédulos han seguido el camino de "ha sido publicado, por lo tanto, es confiable" (posiblemente sin leer la fuente real. Esto es extremadamente perturbador y poco escéptico.
@matt_black, por supuesto, pero eso no es lo que dije. No he verificado las afirmaciones del estudio sobre problemas de salud, solo estoy señalando que los problemas con el agua destilada en relación con la corrosión específicamente son verificables, ampliamente informados, por ejemplo , researchgate.net/publication /... Rabald et al informaron sobre las tasas de corrosión de acero en agua corriente del grifo y en agua destilada. En el agua corriente del grifo, encontraron que el acero se corroía a 0,25 mm/año. Sin embargo, en agua destilada, se corroía a 73 mm/año (alrededor de 300 veces más rápido).
@thelawnet El resumen del enlace dice lo contrario. Las tasas de corrosión iniciales fueron altas con agua purificada, pero cayeron rápidamente a niveles bajos. Además , la adición de minerales al agua empeoró la corrosión.
@matt_black Estábamos hablando de agua destilada . Ese estudio no se trata de agua destilada, sin embargo, hace referencia a un estudio anterior sobre agua destilada, que no está en línea. La razón de la caída a niveles bajos es que la tubería se pasiva (se cubre de óxido) cuando se alcanza una velocidad de agua suficiente, lo que reduce la corrosión. Fomentaron específicamente la corrosión al agregar cloruro de sodio que promueve la corrosión. Esto no es solo 'minerales' genéricos. Si hubieran agregado dureza al agua, es decir, Mg o Ca, esta precipitaría en la tubería, reduciendo la corrosión. No lo hicieron.
@thelawnet Usted citó el artículo afirmando que mostraba algo que no mostraba. La pasivación ocurrió con agua purificada (y no es "óxido": el acero forma una fina película de óxido como el aluminio), lo que sugiere que la corrosión no es un problema. ¿Ahora quiere la validación de otro documento que no podemos verificar?
@matt_black La tubería de acero que se expone al agua destilada se corroerá. Mi referencia inicial fue clara, dice 'Rabald et al informó', con la fuente de eso. No estoy seguro de por qué estás siendo escandaloso. Aquí hay otro estudio: bit.ly/3qsZIFN El agua blanda que no contiene cloruro y tiene poca dureza tuvo MUCHA mayor corrosión en todas las condiciones (flujo y estática) que el agua dura que también contiene algo de cloruro, sin embargo, el cloruro causa específicamente picaduras mientras que el agua blanda (o destilada) !) el agua tiene una corrosión uniforme.
@thelawnet Ese artículo es sobre agua blanda , no agua destilada. La mayoría del agua blanda es ácida y contiene cosas que promueven la corrosión que no están presentes en el agua destilada. Estoy siendo estrepitoso ya que las referencias que cita repetidamente no demuestran lo que afirma (el mismo problema con la respuesta original).

Esto no es cierto, no en ningún sentido significativo.

En primer lugar, el agua no destilada tiene niveles muy variados de varios minerales; por ejemplo, entre las ciudades de EE . UU., la concentración de magnesio varía 300 veces (y otros minerales también varían ampliamente). Dado que la filtración es proporcional a la diferencia de concentración, la diferencia entre cero y una pequeña traza es mucho menos significativa desde el punto de vista químico que la diferencia entre una pequeña traza y una traza 300 veces mayor.

En segundo lugar, los minerales del agua potable son, para una dieta equilibrada, abrumados por los minerales presentes en los alimentos. Por ejemplo, en la lista de ciudades de EE. UU., si bebes 2 litros de agua con la mayor concentración de minerales, obtendrás 120, 180, 220 y 30 mg de magnesio, calcio, sodio y potasio, respectivamente. La ingesta diaria recomendada ( vinculada desde aquí ) para hombres de 19 a 30 años es de 400, 1000, 1500 y 4700 mg. Estas diferencias son enormes y son igualmente grandes para los otros minerales que he comprobado. Ciertamente, dado que el agua no tiene memoria, beber agua destilada no eliminaría más de 120 mg de magnesio más allá de beber el agua del grifo con la mayor concentración de magnesio en los EE. UU., y esta es una cantidad insignificante en comparación con la ingesta diaria.

Sin embargo, si uno tiene mala nutrición para empezar, el agua puedeproporcionar (sin garantías, dadas las grandes variaciones) suficiente cantidad de algún mineral para aliviar los impactos negativos en la salud. Aún así, que el agua destilada esté "eliminando minerales" no es una forma útil de pensar al respecto. Sí, por supuesto, cuando excretamos productos de desecho, van algunos minerales; si te falta algún mineral, serás aún más bajo. Si tiene la suerte de tener la deficiencia cubierta por el agua que bebe, entonces, por supuesto, le irá mejor si no cambia los suministros de agua. Pero la mineralización del agua es muy variable, y no es la distinción entre destilada y no destilada sino la concentración particular de minerales particulares en agua particular lo que es importante. Por ejemplo, si tiene una escasez desesperada de calcio, ¡180 mg/día del agua será mucho mejor para usted que 0 mg/día!

Versión corta: el contenido de minerales en el agua tiene un impacto mínimo o insignificante en el contexto de una buena nutrición; es posible que haya suficiente mineral en un suministro de agua para marcar la diferencia en el contexto de una nutrición deficiente.

Interesante: en esta respuesta tenemos una especulación que suena plausible de que los minerales reducidos en el agua serían cubiertos por aquellos en una dieta balanceada. En la respuesta aceptada, tenemos un enlace a un informe de la OMS que resume los resultados experimentales y dice: "Aparentemente, la ingesta reducida de minerales del agua no fue compensada por sus dietas, incluso si los animales se mantuvieron con una dieta estandarizada que era fisiológicamente adecuada en calorías". valor, nutrientes y composición de sal". ¿Puede dar razones por las que deberíamos ignorar estos datos experimentales sobre una hipótesis (aparentemente no probada)?
@Oddthinking - ¿Leíste el informe? Casi todos los "datos" son de un solo estudio de la URSS, resumidos brevemente, casi sin información sobre el protocolo experimental. A menos que alguien pueda encontrar el artículo original en ruso, no estoy seguro de que realmente tengamos datos. El resto es consistente con mi resumen de que los minerales en el agua pueden compensar parcialmente la mala nutrición, pero no con la afirmación original de que "el agua destilada en realidad puede eliminar los minerales necesarios del cuerpo, debido a la falta de minerales en el agua". (El calcio y el magnesio parecen ejercer un leve efecto protector).
@RexKerr Este documento afirma que las dietas deficientes en magnesio son lo suficientemente comunes como para que el agua destilada sea un problema. Si ese es el caso, no es tanto que el agua destilada sea un problema para aquellos que ya tienen dietas balanceadas en minerales, sino que las dietas deficientes son lo suficientemente comunes como para que el agua destilada pueda tener efectos negativos para la salud en la población en general.
@Oddthinking Ver arriba.
"Afirmación: Beber agua destilada en realidad puede eliminar los minerales necesarios del cuerpo, debido a la falta de minerales en el agua y, por lo tanto, dañar el cuerpo". En realidad no estás abordando el reclamo. Está abordando la mala nutrición, que claramente no es a lo que se refiere la afirmación.
@RexKerr todavía who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientschap12.pdf no es la URSS, es la República Checa; Además, Frantisek Kozisek es un científico profesional, como puede consultar fácilmente aquí researchgate.net/profile/Frantisek_Kozisek/publications techneau.org/index.php?id=16 : el artículo en sí tiene muchas copias de seguridad (65 referencias en total) , con la mayoría (si no todas) las referencias que corroboran directamente sus afirmaciones. Aunque todavía es una fuente única, es un debate de fuente científica creíble (de un científico que trata directamente el tema) vs OR .
tl; dr Estoy con Oddthinking en este caso: a menos que proporcione datos concretos que respalden sus declaraciones, sus afirmaciones caen en la categoría "O".
@vaxquis: estoy de acuerdo en que, dada la postura de los escépticos de que la inferencia a partir de principios científicos básicos no es un juego justo, esto está en el límite "O". No obstante, el artículo que cita, en mi análisis rápido, no está realmente en desacuerdo con lo que digo anteriormente. Es importante destacar que existen problemas potenciales con el agua destilada (por ejemplo, en tuberías que no se cubren con una capa protectora de carbonato de calcio). AFAICT no tiene datos directos sobre el agua destilada que extrae minerales de personas con una buena nutrición, que es de lo que se trataba la pregunta.
@ user26331 Las fuentes originales de las afirmaciones más extremas son todas rusas. La reseña es de un checo. Pero una lectura rápida confirma precisamente que no se hizo ningún intento de juzgar la credibilidad de las fuentes y dado que el revisor comete errores graves (y sin referencia) ("el agua destilada es muy corrosiva" ¿WATF?) Parece justo suponer que ni siquiera tenía la pericia para juzgar su credibilidad incluso si pudiera molestarse en hacerlo.

En resumen:

La evidencia disponible sugiere:

  • Beber agua destilada en cantidades habituales en la vida cotidiana, lo que incluye las comidas regulares, probablemente no elimine los minerales necesarios del cuerpo humano en cantidades significativas (dañinas).
  • Beber grandes cantidades de agua destilada en poco tiempo puede provocar una intoxicación por agua, pero el peligro es casi el mismo que con el agua del grifo.

Este tema está cubierto por dos revisiones de la literatura con resultados opuestos: una por la Organización Mundial de la Salud y otra por la Water Quality Association.

Una revisión de la Organización Mundial de la Salud

Un informe de 2005 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) , Capítulo 12: Riesgos para la salud por beber agua desmineralizada

Esta revisión incluye una declaración anterior de la OMS de 1980:

Las sales se eliminan del cuerpo bajo la influencia del agua potable con un bajo TDS. (TDS = sólidos disueltos totales, que es básicamente contenido mineral).

El autor también dice:

Los resultados de los experimentos en voluntarios humanos evaluados por los investigadores para el informe de la OMS concuerdan con los de los experimentos con animales y sugieren el mecanismo básico de los efectos del agua baja en TDS (por ejemplo, < 100 mg/L) en la homeostasis del agua y los minerales. El agua con bajo contenido mineral notablemente: 1.) aumentó la diuresis (casi un 20 %, en promedio), el volumen de agua corporal y las concentraciones séricas de sodio, 2.) disminuyó la concentración sérica de potasio y 3.) aumentó la eliminación de sodio, potasio, iones de cloruro, calcio y magnesio del cuerpo.

En el párrafo anterior, hay una mezcla de cosas que no van juntas: el aumento tanto del "volumen de agua corporal" como de la "diuresis", y el aumento tanto de la "concentración sérica de sodio" como de la "eliminación de sodio".

Mi única explicación es que mezclaron los resultados de varios tipos de estudios. Por ejemplo, beber cantidades habituales de agua destilada (en comparación con las bebidas isotónicas) aumenta la diuresis, pero no el "volumen de agua corporal" ( Nutrients, 2017; Tabla 3 y 4 ). Por otro lado, beber cantidades excesivas (varios litros) de cualquier agua, no solo destilada, en poco tiempo (pocas horas) aumenta el “volumen de agua corporal” ( Stat Pearls, 2019 ). Estos son dos escenarios totalmente diferentes, por lo que los resultados de la revisión anterior parecen estar realmente mezclados.

A continuación, en el informe, toda agua con menos de 100 mg de minerales por litro parece considerarse desmineralizada, mientras que, por definición, el agua desmineralizada contiene menos de 10 mg de minerales por litro ( EPA.gov ). Cerca de 80 ciudades de una lista de 100 grandes ciudades de EE. UU. tienen menos de 100 mg/L de minerales en el agua del grifo, ¿significa esto que el agua del grifo es dañina para la salud?

Una revisión de la Asociación de Calidad del Agua

Una revisión de 1993 de Water Quality Association: El consumo de agua con bajo contenido de TDS es básicamente una crítica de la declaración ya mencionada de la OMS de 1980 (referida más adelante como el "informe soviético") de que las sales se eliminan del cuerpo bajo la influencia del agua potable con un TDS bajo.

Se ha concluido que el consumo de agua baja en TDS, de origen natural o proveniente de un proceso de tratamiento, no produce efectos nocivos para el cuerpo humano.

Varios tipos de búsquedas en la literatura científica no han encontrado efectos nocivos para el cuerpo humano atribuibles al consumo de agua con bajo contenido de TDS.

La revisión del informe soviético ha demostrado que los métodos científicos utilizados son cuestionables y las conclusiones son vagas o no están respaldadas por los datos.

Muchos ejemplos de situaciones del mundo real en las que grandes poblaciones han recibido y continúan recibiendo exclusivamente agua con bajo contenido de TDS sin que se hayan informado efectos inusuales o nocivos para la salud, establecen la seguridad del consumo de dichas aguas por parte de los seres humanos.

¿Beber agua destilada puede resultar en intoxicación por agua (hiponatremia dilucional)?

Solo si lo bebes en grandes cantidades en poco tiempo; puede ocurrir con cualquier agua, no solo con agua destilada. El agua destilada no tiene sodio y tiene una osmolalidad baja (0 mmol/kg), pero esto es muy similar al agua del grifo que generalmente tiene <10 mg de sodio/litro ( Mgagua ) y una osmolalidad tan baja como 3 mmol/kg ( SGSM.ch, Tabla 2 ). Una mujer ha muerto después de beber ~6 litros de agua normal en 3 horas ( Scientific American ). Un poco más en detalle sobre Medical SE .

¿Beber agua destilada te deshidrata?

No, el agua destilada puede hidratarlo tan bien como el agua corriente del grifo, porque, como se dijo, el agua destilada y el agua del grifo pueden no ser tan diferentes en contenido mineral y osmolalidad. En general, el potencial de hidratación de una bebida aumenta con su contenido de sodio (como se explica en otra respuesta ).

No puedo creer que esta respuesta, que hace referencia a la literatura no solo a una revisión única, inverosímil e internamente incoherente de documentos dudosos con métodos malos y poco claros, no tenga más votos y no sea la respuesta aceptada.
¿Beber agua destilada elimina los minerales necesarios de su cuerpo?
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