Esta es la tercera pregunta de una serie de debates sobre la elaboración de cerveza en espacios pequeños. Por favor, mantenga la discusión limitada a remojar
Ver también: Almacenamiento de equipos | Maceración | Ebullición | escalofriante | Fermentación | Embalaje | Guarda
Mantenlo proporcional.
No he descubierto una proporción perfecta entre las libras de granos de remojo y el volumen de agua de remojo, pero he aprendido a tener cuidado con el uso de más de unas pocas libras en solo un par de galones de remojo.
Previamente, usé una bolsa de granos con 2-5 libras de granos especiales, dependiendo de la receta, en un macerado de 8 qt.
Sin embargo, recientemente comencé a agregar los granos molidos directamente al agua, sin una bolsa. Después de remojarlos durante ~30 minutos, uso una segunda olla/hervidor y un colador cónico con una gasa para filtrar los granos.
Después de transferir el mosto a la segunda olla (donde agregaré el extracto, el lúpulo, etc. para que hierva por completo), uso un par de litros de agua caliente para rociar los granos especiales (todavía en el colador).
Realmente disfruto el proceso más nuevo, porque siento que mis granos obtienen una mejor exposición y se agregan mejor al perfil de sabor.