Pequeño espacio y elaboración de cerveza en apartamentos: fermentación

Cuando preparé en un apartamento, simplemente despejé un armario de la esquina para el fermentador. Cuando hacía calor, envolvía una toalla alrededor del fermentador, ponía algunas bolsas de hielo reutilizables alrededor y lo envolvía de nuevo. Esto ayudó a mantener el armario fresco. Busqué un armario que estuviera más alejado de cualquier fuente de calor.

Si tiene calefacción y refrigeración por aire forzado, puede colocar un fermentador junto a un respiradero y luego con una caja cubra el fermentador y el respiradero. También puede deslizar ligeramente un artilugio de caja completa para cubrir más o menos la ventilación.

Si estás en un apartamento, estas son ciertamente buenas formas de gueto para fermentar y controlar las temperaturas.

Para airear mi mosto, compré uno de esos embudos invertidos que se colocan en el extremo del tubo de mi bastón de trasiego. Saqué de mi tetera de 3 galones al fermentador. El embudo hizo un buen trabajo al aumentar la relación de la superficie de contacto del aire con el mosto.

Vivo en una casa muy pequeña. Uso un armario en la habitación de invitados para fermentar. Puse mi fermentador en un cubo grande de plástico lleno de agua. La masa añadida del agua amortigua los cambios térmicos para mantener los tempos más constantes. Pongo un calentador de acuario en el balde de agua cuando necesito calentarlo. Puse bolsas de hielo en el agua para enfriarla. Muy barato, fácil y eficaz.

Solía ​​usar un fermentador de cubeta (Ale Pail) y un enfriador Igloo Ice Cube. No es tan agradable como una bombona porque no puedes ver lo que está pasando, pero los baldes son apilables, por lo que ocupan menos espacio y puedes almacenar otras cosas dentro de ellos. Forro mi cubo con una bolsa de basura para que el interior no se raye, luego almaceno todo tipo de misceláneos. hacer cosas caseras en el cubo del armario, por lo que ocupa mucho menos espacio (tapas de botellas, bolsas pequeñas de cosas, tubos, etc.). También son más fáciles de levantar y limpiar. Las bombonas obviamente también tienen ventajas, pero no tanto cuando se trata de almacenamiento.

Cuando hace calor, pongo el fermentador en el enfriador de cubos Igloo .con agua y hielo. Esto se conoce como un "enfriador de pantano". El enfriador mide aproximadamente 17"x17"x17", por lo que puede guardar sus cubos allí cuando no esté en uso, y también funcionaría con bombonas. Si coloca botellas grandes de hielo allí una o dos veces al día (1.5 -2L) puede mantener la temperatura muy fácilmente en los años 60. No es tan preciso como un refrigerador, por supuesto, y la temperatura fluctuará, pero si está cerca para monitorearla, puede hacer que se mantenga dentro de aproximadamente 4- 5 grados, incluso si la temperatura de la habitación es de 80 a 90 ° F. Este tipo de control de temperatura me ha dado excelentes resultados y fermentaciones limpias. Algunas personas también recomiendan colocar una camiseta mojada sobre el fermentador, ya que la absorción también ayudará con el Enfriamiento Solía ​​​​hacer esto, pero lo encontré innecesario para lotes de 5 galones, ya que puede llenar el enfriador más allá de la línea de llenado de 5 galones. Otra razón por la que dejé de hacer la camiseta es porque le ha crecido moho, que no quieres cerca de tu cerveza o en tu apartamento. También uso el enfriador para mantener las cervezas en hielo en las fiestas :)

El espacio de mi cocina actual es limitado y uno de mis mayores problemas es que no tengo espacio en el gabinete para mi bombona. Una de las cosas que hago para mantener constante la fermentación es cubrir la bombona con papel periódico para que la luz no sea un problema. También lo guardo en un rincón de la cocina más alejado de la luz directa y del calor del zócalo para que la temperatura se mantenga bajo control.

mantenga su fermentador en un rincón de la habitación más fresca de la casa (utilicé el baño de invitados durante mucho tiempo).

Si está utilizando un fermentador de vidrio, intente este truco para mantenerlo fresco... Coloque su fermentador en una bandeja poco profunda que sea unas pulgadas más grande (las bandejas de goteo del calentador de agua funcionan bien), llene la bandeja con un par de pulgadas de agua y coloque una camiseta vieja sobre la parte superior del fermentador, con la parte inferior de la camiseta en el agua. La camiseta absorberá el agua de la bandeja y proporcionará enfriamiento por evaporación a su fermentador. En mi experiencia, esto mantendrá su fermentador unos 5 grados más frío que la temperatura de la habitación en la que se encuentra.

Vivo en un condominio estilo casa adosada de 2 recámaras y 1 1/2 baño. Gracias a la amabilidad de mi compañero de habitación, el medio baño de la planta baja también funciona como cervecería. Los principales beneficios de la misma (en mi caso) son:

• Ubicación de la planta baja + base de losa = temperatura de referencia constante
• Sin ventanas, fácil de mantener fuera de la luz (las bombonas todavía están cubiertas con cajas invertidas)
• El calentador auxiliar eléctrico facilita aumentar la temperatura hasta 68f constantes
• Una cantidad decente de espacio de piso dadas las dimensiones de la habitación.

Comencé con los kits de Mr Beer y cambié mi equipo a garrafas de 2x 3 galones. Esto me permite hacer:

• Lotes de 5 galones, divididos en 2x fermentadores primarios
• Lotes de 2.5 galones (simplemente divida una receta de 5 galones por la mitad)
• Recetas de Mr Beer de 2 galones: tenía algunas almacenadas del kit original

En general, soy un gran defensor del uso de bombonas de 3 galones y lotes de 2 a 2.5 galones, especialmente en el apartamento. Como cervecero nuevo, me permitieron probar muchas recetas diferentes rápidamente; mitigan el riesgo de una mala cerveza (no tendré que tragarme 5 galones), y me brindan una ruta de actualización fácil para hacer lotes de 5 galones).

Los fermentadores se esconden debajo de un lado del fregadero en la habitación, un enfriador lo suficientemente grande para 24 botellas se encuentra en el otro lado (dejé que las botellas se cargaran allí, por lo que cualquier bomba de botella estaría contenida). También tengo otros equipos de repuesto almacenados cerca, pero solo porque no hay una habitación mejor.

Mi novia piensa que la sala de estar se ve genial con el sofá semidiagonal en la esquina de la habitación. espacio perfecto para 2 cubetas de fermentador de 7 galones.

Emplearía una técnica que usan los soldadores y los hombres de fundición, que se llama disipador de calor. Si está fermentando en vidrio, tiene un pequeño ejemplo de un disipador de calor que es un recipiente delgado hecho principalmente de arena. El recipiente distribuye el calor lentamente a través de las paredes debido a la gran cantidad de producto molecular en el camino de la transferencia. Puede maximizar el potencial del disipador de calor colocando otros objetos fríos en su fermentador, como una chaqueta o, preferiblemente, dos unidades verticales en forma de "c" de productos altamente densos, como cemento fundido ligero con vermiculita, un producto de mica hinchada disponible en su ferretería. Esto es mejor que el aislamiento en el sentido de que puede verificar su preparación sin temor a que haya cambiado nada dado que el líquido y los sólidos externos tienen la misma información.

nunca he tenido un problema en socal... definitivamente hay cambios de temperatura de 20°F del día a la noche, tal vez de 50 a 80. Sinceramente, no encuentro ningún problema. Esta es una cita de 2 dormitorios y 2 baños básicamente sin calefacción ni aire acondicionado. Solo lo mantengo fuera de la luz directa.

Nunca lo probé junto con uno aislado térmicamente, pero mis recetas básicas funcionan bien así. Conozco y entiendo la necesidad de complicar algo que amamos, pero empezar simplemente me ha funcionado bien hasta ahora.