Trasiego en un barril de whisky Buffalo Trace

Lo siento, recién llegué a esto. Parece que tienes una gran información de algunas de las mejores personas que lo sabrían.

¿Tuviste este barril durante 4 meses o lo obtuviste después de que estuvo sentado durante 4 meses? De cualquier manera para futuras referencias. Si no va a usar un barril durante unos meses, debe quemar una barra de azufre o llenarlo con una solución de azufre. Esto ayudará a evitar que el cañón se ponga funesto. Siempre querrás mantener el barril sellado herméticamente con un tapón de madera. Si solo son unas pocas semanas quemando la barra de azufre y sellándola, estará bien por más tiempo del que desee llenar con la solución, de esa manera mantiene el barril acondicionado y evita que se derrame.

¡¡Buena suerte!!

Oh, nuestro club de cervecería casera está a punto de llenar un barril de Merlot usado de 60 gal de una manera similar.

-Jeff Porno

Envié un correo electrónico a Russian River, Avery, Boulevard, The Breury y Lost Abbey

De Vinnie en Russian River

Lo primero que deberá hacer es asegurarse de que el barril esté hermético al agua, pruebe primero con agua fría, después de eso, si todavía gotea, deberá volver a usar agua caliente, cuanto más caliente esté el agua, más sabor se filtrará. Comience con agua tibia y aumente la temperatura del agua.
En ese momento, deja que el barril se seque y huélelo, si huele a limpio, sigue adelante. Si huele mal, lo más probable es que no le quites el carácter extraño a la madera, ya que es porosa. Buena suerte vinnie

De Tyler King en el Breury

Hola Derrick,

4 meses es mucho tiempo para que un barril permanezca vacío. Tienes dos problemas principales a la mano; si el barril se almacenó vacío, lo más probable es que no contenga ningún líquido (se escapará de las duelas y las cabezas), en segundo lugar, si hay bacterias o levaduras silvestres en la madera, no hay nada que puedas hacer. Antes de llenar el barril, querrá remojarlo con agua para asegurarse de que contenga su producto. Puede llenar el barril con agua tibia y dejarlo reposar hasta que se selle (esto quitará el sabor del barril) o puede voltear el barril y remojarlo con agua (volteando el barril y remojando la otra cabeza cada dos). día) hasta que esté sellado de afuera hacia adentro (esto es lo que hago). Una vez que el barril esté sellado, puede llenarlo. No puede desinfectar un barril de manera efectiva, si hay algo vivo en él, ¡ESTÁ en su producto! Cualquier cervecero inteligente que haya trabajado con suficientes barricas de roble para saberlo le dirá esto: no se pueden matar todos los microbios que viven en la madera. Personalmente, no desinfecto ningún barril de roble antes de llenarlo, si el barril tiene un olor extraño y/o se ve que está convertido en una maceta.

De Tomme Arthur en Lost Abbey

Derrick

Gracias por el correo electrónico sobre el barril que planean llenar. Si el barril es > nuevo y ha sido taponado durante los 4 meses, no debería tener ningún problema con la estabilidad > (el alcohol en la madera todavía está presente y es un gran desinfectante). Si le preocupa el estado del barril, siempre puede hacer rodar un poco de bourbon para humedecer la madera por dentro. Mi única preocupación sería la capacidad de aprendizaje del barril y qué tan apretado es el sello entre el pentagrama. Si fuera yo, rodaría el whisky solo para tener una idea de qué tan bien está sellado el barril.

Buena suerte y los mejores deseos en una cerveza increíble.

tomme arthur

Ver esta pregunta: Mantener un barril

Nuestro club puso 55 galones de Russian Imperial Stout en un barril de Merlot hace unas semanas. Bombeamos 20 galones de agua hirviendo para desinfectar.

Envié un correo electrónico a Russian River hace unas semanas. Esto es lo que dijo Guy, un cervecero asistente:

Hola decano,

Siempre intentamos sacar las barricas de vino directamente de la bodega y llenarlas lo antes posible. A veces los enjuagamos con agua caliente y otras veces no. Depende de la bodega, de cuánto tardaron en vaciarse y del olor de las barricas. Si se sientan o parecen bastante secos, usamos un dispositivo tipo lavadora a presión con un accesorio similar a un chorro que sube a través del orificio del grifo y les echamos agua caliente durante 3-5 minutos. Con el barril de Sudzers, simplemente calentamos un montón de agua a la temperatura de "desinfección" y lo llenamos hasta la mitad, lo dejamos reposar un poco, luego tapamos el orificio y lo volteamos para exponer el resto del barril al agua caliente. Enjuague y repita según sea necesario. También use su nariz para asegurarse de que no haya aromas fuertes de acetobacter/vinagre. No usamos barriles en RR que tengan ese olor, pero rara vez tenemos alguno que lo haga porque no se sientan por mucho tiempo. También los llenamos con agua tibia para permitir que la madera se expanda y buscar fugas antes de llenar. Incluso si gotean un poco... o mucho... dejarlos en remojo durante uno o dos días y mantenerlos llenos por lo general lo cura. No utilizamos ningún producto químico.

Buena suerte,

Tipo

Envíe un correo electrónico a la gente de Russian River. Cuéntales tu situación y seguro que te darán algún consejo. Incluso puede obtener una respuesta del propio Vinny.

Si el barril se almacenó seco, es posible que desee reacondicionarlo con un poco de agua. Primero para asegurarse de que todavía esté hermético. En segundo lugar, si usa agua hirviendo, esto ayudará a desinfectar el barril.

Buscaría mantenimiento y mantenimiento del barril para saber cómo se supone que debe almacenarse un barril. Seguro que lo quieres mojado por dentro.