¿Es una prueba de sabor en el momento del embotellado indicativo del resultado final?

Un poco. La falta de carbonatación realmente puede alterar el sabor, pero deberías poder identificar las principales características o defectos de la cerveza. Pero no recomendaría llegar a ninguna conclusión real hasta que la cerveza esté carbonizada y tenga un tiempo de acondicionamiento adecuado. Ese tiempo variará de una cerveza a otra.

De acuerdo, hay que "ver más allá" de la falta de carbonatación, y he descubierto que las cervezas más ligeras y con menos ABV que han tenido una levadura que se asienta muy bien saben bien al embotellarlas en tan solo 7 días y son una buena indicación. del resultado final en, digamos, unas pocas semanas o un mes en una botella. ¡He preparado algunos con levadura de Nottingham que ya parecen listos para beber! Por el contrario, las levaduras más alcohólicas, de sabor más fuerte y menos floculentas pueden tener un sabor horrible al embotellarlas, ¡pero no se rinda con ellas! Después de un mes pueden seguir siendo pobres, pero inténtalo de nuevo a los 3 meses y puede que estés encantado.