Temperatura del horno: cómo asegurarse de que la temperatura seleccionada sea la correcta.

Sospecho que mi horno, bastante nuevo, se calienta demasiado, así que compré un termómetro para horno, que lo confirmó. Así que llamé al proveedor. Dicen que para obtener la temperatura real correcta del horno, para cualquier configuración, se toma la lectura más alta del termómetro y la más baja, y luego se dividen ambas lecturas. ¿Es esto correcto?

Respuestas (1)

La temperatura "correcta" se determina utilizando un termómetro debidamente calibrado. Es probable que esto no coincida con la "configuración" que ha marcado en su estufa porque los termostatos del horno son notoriamente poco confiables. Debería poder llegar a una correlación entre la configuración que usa y mirar el termómetro que compró. Recuerda que cada vez que abres el horno se pierde una cantidad importante de calor.

Si puede colocar el termómetro donde pueda leerlo a través de una ventana en su horno y tomar nota de la configuración/real, debería poder llegar a una guía útil para su horno.

Dicho esto, a menudo hay muy poca diferencia entre cocinar algo a 325F y 335F. Pero le recomendaría que dependa de time@temp menos que la temperatura interna (usando un termómetro de lectura instantánea) para medir correctamente la "cocción" de su plato.

Gracias, Cos. La razón por la que estoy preocupado por la respuesta del proveedor del horno es que la lectura de mi termómetro fluctúa (compré un producto alemán de buena reputación). Si, por ejemplo, configuro la temperatura a 170 °C, soy de Sudáfrica; estamos usando métricas, entonces mi termómetro puede subir hasta 185 °C, luego bajar hasta 165 °C y luego volver a subir... Si esto es 'normal', como insiste el proveedor del horno, ¿cómo puedo saber cuál es el ¿La verdadera temperatura es a la que estoy horneando?
@Clara: la temperatura del horno siempre "fluctúa": el elemento calefactor a veces está encendido, a veces está apagado, manteniéndolo cerca de la temperatura correcta. Sin embargo, 20 ° C es un poco más de lo que esperaría, a menos que su termómetro esté muy cerca del elemento.
Oh, bien entonces. ¡Entonces esa fluctuación ES normal! ¡Gracias, Jefromi! clara
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