¿La temperatura de fermentación sugerida en el kit de cerveza es la temperatura ambiente o es la lectura de temperatura en el balde de fermentación? Además, no puedo mantener una temperatura ambiente constante ya que el sistema de calefacción de nuestro apartamento no es moderno y cambia durante el día, ¿qué efectos tendrá eso en mi cerveza?
Información adicional:
La diferencia de temperatura entre el mosto y el entorno es generalmente de alrededor de 3°C, y la temperatura ambiente de la habitación también cambia alrededor de 2°C a lo largo del día. Hice un par de lotes en estas condiciones y salieron bien, pero me pregunto qué tan importante es controlar la temperatura con precisión y si realmente mejorará la calidad; ¿Vale la pena hacer alguna inversión para esto?
La lectura a monitorear y mantener es la temperatura de la cerveza, no la temperatura ambiente.
Incluso las lecturas de temperatura en el exterior de los fermentadores de las etiquetas térmicas pueden variar unos pocos grados de lo que realmente es la temperatura central en el medio.
Los cerveceros nunca se arrepienten de la inversión en un buen control de temperatura basado en pozos térmicos con un sensor de temperatura en la cerveza.
Si las diferencias de temperatura no son tan significativas, estará bien. La cerveza tarda mucho en cambiar de temperatura debido a su gran volumen, por lo que, por lo general, en el transcurso de un día no tendría los mismos cambios de temperatura que su entorno.
Las temperaturas sugeridas son las de la cerveza en sí y no olvides que el proceso de fermentación produce algo de calor en su punto máximo, por lo que podría ser una buena idea almacenarla algunos grados más abajo.
He hecho kits sin calefacción/refrigeración, generalmente en un espacio de baño donde las temperaturas son relativamente estables durante todo el día.
Después del saneamiento y el proceso del día de preparación, la temperatura de fermentación es bastante importante. pero no tan importante como mantenerlo estable.
Cuando comencé a preparar cerveza, simplemente ponía mis cubos en cualquier habitación con temperatura estable. pero lo que realmente mejoró mi calidad fue mantener mis cubos en una gran tina de agua para mantenerla más fresca que amb. temperatura y para evitar que el calor suba y baje demasiado.
La fermentación puede generar grandes cantidades de calor, vale la pena invertir en buenos sistemas de monitoreo y control de la temperatura de sus cervezas.
A menudo obtendrá buenos resultados sin control de temperatura si su habitación tiene una temperatura moderada, pero no habrá consistencia entre las infusiones sin un buen control.
Kadir Ardıç
JesseB1234
Kadir Ardıç