Sustituto de sopa de tomate en bizcocho

La sopa de tomate es más espesa y rica que el jugo de zanahoria. Usar jugo de zanahoria cambiará el contenido de humedad del pastel y no se levantará ni se horneará correctamente.

Tome un poco de jugo de vegetales ( V8 o algo similar) y llévelo a fuego lento. Ponga una cucharadita de almidón de maíz en 3/4 de cucharada de agua, revuelva la mezcla rápidamente por un rato, luego revuélvala rápidamente en el jugo de vegetales. Gusto por la sal. Llévelo brevemente a ebullición y luego retírelo del fuego. Debe cubrir el dorso de una cuchara.

Sigue revolviendo, de vez en cuando mientras se enfría, y tendrás algo que puedas usar. No puede sustituir directamente el jugo de zanahoria por sopa condensada, y simplemente espesar el jugo de zanahoria de una manera similar a la que describí anteriormente le dará al pastel extraños puntos dulces y húmedos después de que se hornee. Comparto la preocupación de Sharlyn acerca de que el pastel crezca de manera adecuada y uniforme.

Puede probar con un puré de zanahoria, espesarlo un poco como se describe anteriormente y seguir con eso, pero la viscosidad mínima que necesita es probablemente la del jugo de vegetales después de espesarse.

Agregar una cantidad de jugo similar a la que contiene una lata de sopa (10-11 onzas) podría ser demasiado líquido ya que la sopa está condensada (pasta de tomate, jarabe de maíz, harina). No lo he probado, pero podría funcionar si usas 1/2 taza de jugo y aumentas la harina en 1/4 taza.